Mary Allen
Zure txakurra haragi gordina elikatzea osasunerako arriskua da. Horixe da Zuricheko Unibertsitateak gaiari buruz egindako ikerketa baten ondorioa. Are garrantzitsuagoa da higiene neurriak kontuan hartzea.
Animalien haragi gordina elikatzen duten txakur eta katuen jabeek normalean egiten dute elikadura mota hau espezieentzako egokiena dela. Beraien lau hankako lagunei industrialki ekoitzitako elikagaiak elikagai gisa ez emanez, beren arbasoek basatian jaten zutena baizik: haragi gordina eta barruak eta harrapakin-hezurrak (ikus koadroa).
Hala ere, BARF (biologikoki egokia den elikadura gordina) siglez ezagutzen den metodoa gero eta modu kritikoagoan zalantzan jartzen da. Hainbat ikerketa zientifikok frogatu dute elikadura gordinak arrisku potentzialak dituela. Suitzan eskuragarri dauden produktuei ere aplikatzen zaie. Vetsuisse Fakultateko Elikagaien Segurtasun eta Higiene Institutuko Zuricheko Unibertsitateak 2019an egindako ikerketa batek erakutsi zuen Suitzako merkatuan eskuragarri zeuden 29 pentsu gordinaren laginetatik 51 zortzi hornitzaile ezberdinetatik erresistentzia anitzeko hesteetako bakteriekin kutsatuta zeuden (gehiago irakurri honi buruz hemen). Ikerketa zuzendu zuen Roger Stephanentzat, beraz, argi zegoen: "Barf arrisku faktore bat da".
Bakterio arriskutsuak
Garai hartako azterketa batik bat bakterio erresistenteei buruzkoa izan ondoren, beraiek ez baitute zuzenean gaixotasunik eragiten, Stephanek eta bere taldeak ikertu zuten ea eta zenbateraino merkatuan dauden pentsu gordinak bakterio patogenoekin kutsatuta dagoen. Shiga toxina ekoizten duten Escherichia coli edo Stec-en zentratu ziren laburbilduz. Bakterio hauek animalia basati askoren digestio-traktuan aurkitzen dira eta haragia kutsa dezakete hilketan, husteak eta mozketan.
Stec BARF produktuetan ere presente dagoen ala ez eta zenbateraino dagoen jakiteko, Zuricheko Unibertsitateko zientzialariek Suitzako hamar hornitzaileren komertzialki eskuragarri dauden pentsu gordinaren 59 lagin aztertu zituzten, 14 animalia espezietako haragia barne (behitik oilaskoraino). , zaldiak eta elur-oreinak, altzarrak pertzera.
Ikerketaren emaitzak duela gutxi argitaratu ziren: Stec laginen ehuneko 41etik isolatu zen. "Haien artean, oso patogenoak diren aldaerak ere aurkitu ditugu, hau da, gizakietan gaixotasun larria aurreratzea ekar dezaketenak", gaineratu du Stephanek. Patogeno talde honek duen berezitasuna da gaixotzeko behar den infekzio-dosi minimoa oso baxua dela. «Horrek esan nahi du lohi-infekzioa deritzon bat nahikoa dela normalean gaixotzeko. Esaterako, janariarekin edo platerekin aritzean». Gainera, kutsatutako pentsu gordinak elikatzen diren animaliek patogenoak kanporatzen dituzte gorotzekin. Hau da infekzio iturri posible bat.
Giza Osasuna Arriskuan
Eta Stec-en infekzioa ez da hutsegiterik, Stephanek azpimarratzen duenez. Gaixotasun gastrointestinal larriak eta bizitza arriskuan dauden giltzurrun-gutxiegiteak eragin ditzake gizakiengan. "Stecek 2.8 milioi gaixotasun akutu eta ia 4,000 giltzurrun-gutxiegitasun kasu eragiten ditu urtero mundu osoan", dio ikerketak. Stephan-ek Stec-en bi agerraldi dokumentatu ere seinalatzen ditu, non elikadura gordina dela susmatzen den iturria: 2017an, Ingalaterran bost lagunek kontratatu zuten, eta horietako bat giltzurruneko gutxiegitasunagatik hil zen. 2020an bost gaixotasun kasu egon ziren Kanadan, eta horrek eskala handiko BARF produktua gogora ekarri zuen.
Elikadura gordina manipulatzean higienea
Beste ikerketek ere erakutsi dute BARF arrisku faktore bat izan daitekeela. Herbehereetako Utrechteko Unibertsitateko ikerketa talde batek zortzi hornitzaile ezberdinen 35 pentsu gordina lagin aztertu zituen. Erdian baino gehiagotan, zehazki 19 produktutan, gizakietan infekzioak eragin ditzakeen listeria (Listeria monocytogenes) aurkitu dute ikertzaileek. Zazpi produktuk salmonella zuten, eta horrek beherako gaixotasunak sor ditzake. Toxoplasma gondii bizkarroia ere detektatu zen bi produktutan. Patogeno hau haurdun dauden emakumeek beldurra dute, kasu bakanetan begien hantura eta garuneko kalteak ekar ditzakeelako jaio gabeko umean.
Garrantzitsuak dira higiene neurriak
Zuricheko ikertzaileek ondorioztatu dute Stec bakterioen intzidentzia handiak maskoten elikagai gordinak osasunerako arrisku handia suposatzen duela sukaldean maskoten elikagai gordinak maneiatzen dituzten pertsonentzat eta gordinik elikatzen diren animaliekin harreman estua duten pertsonentzat. "Nire ustez, garrantzitsua da arrisku potentzialak eta, batez ere, beharrezkoa den higienea eta pentsu hori maneiatzeko orduan eta animalia barratuak ere adieraztea", dio Stephanek.
Errekurtsoa dagoeneko praktikan jarri dela dirudi. "BARF" gaiari buruzko 2020ko azaroko jarrera-dokumentuan, Animalia Txikien Medikuntzarako Suitzako Elkarteak (SVK) higiene-neurri espezifikoak gomendatzen ditu BARF produktuak manipulatzean (ikusi koadroa). SVK-k albaitarientzako prestakuntza gehiago eskaintzen duenez, "txakur eta katuentzako elikaduran", ezagutza hori praktikan aholkua eskatzen duten txakur eta katuen jabeengana ere iristen da. Baina BARF-en printzipioen arabera beren animaliak elikatzen dituzten jabeei ere lineako denda gehienek pentsu gordina erostean beharrezko higienearen berri ematen diete.