Mary Allen
Momentu honetan naturak eskuzabal eskaintzen dizkigu belar eta sendabelarrak. Orain beharrezkoa da ugaritasun hori denboraldi hotzarako gordetzea. Tinturak, belar olioak eta ukenduak erraz egiten dira.
Uztailean eta abuztuan, untxi-hazle belarrak eta bere babesleak naturaren ugaritasunaz gozatzen dute. Ongizatea laguntzeko eta egoerarik gabe egonez gero, basoan edo belardian jaso daiteke belar egokia. Neguan ere etekina atera ahal izateko, orain belarrak bildu eta kontserbatu behar dira. Lehortzeaz gain, tinturak, olioak eta ukenduak ondo mantentzen diren belar prestakinak dira.
Kalitate optimoa bermatzeko arau batzuk bete behar dira: Eguraldi lehorrean bakarrik biltzen da, eguraldi txarra egin ondoren, osagai aktiboaren edukia eguraldi eguzkitsuan baino txikiagoa baita. Bildutako ondasunak garbi daudela ziurtatzea komeni da, belarrak garbitu gabe prozesatu behar direlako.
Eguerdiko eguzkiak belar landareei olio esentzial gehiago edukitzen laguntzen die
Ziur ezagutzen dena bakarrik biltzen da. Garrantzitsua da sendabelarrak errespetuz tratatzea. Horrek esan nahi du ez dituzula besterik gabe kentzen, baizik eta belarrak hain arretaz hautatzen dituzula berriro kimatu daitezen. Arpilatzea ere tabua da; kasuan kasuko landarea ohikoa den lekuetan bakarrik biltzen duzu eta tokiari buruz ezer ikusten ez den neurrian. Hobe da landareak toki arazotsuetan uztea, hala nola industria guneetan, errepide bazterretan eta txakur gorotz-guneetan, kutsatzaile edo parasitoekin kutsatu baitaitezke.
Landareek duten osagai aktiboa landarediaren zikloaren arabera aldatzen da eta egunean zehar ere aldatzen da. Lur gaineko landare zatiak goizean bildu behar dira, sustraiak eguzkia atera baino lehen edo arratsaldean berandu. Olio esentzialaren edukia eguerdi aldera da handiena. Ezkaia, erromeroa, gazia, menda edo salbia bezalako landare aromatikoak loraldiaren hasieran biltzen dira. Albahaka eta Dostek edukirik handiena dute loraldi osoan. Salbuespen bat limoi-melisa da, hostoek loratu baino lehen olio ezinbestekoak dituztenak.
Uzta azkar lehortzen da, baina ahalik eta astiroen. Modurik errazena landareak sorta txikietan lotzea da eta leku itzaltsu eta eguralditik babestuta baina aireztatu batean zintzilikatzea da. Dörrexen gehienez 40 °C-tan lehortzea ere posible da. Gailua ez da beroago ezarri behar osagai aktibo lurrunkorrak (olio esentzialak) gorde daitezen.
Belarrak lehor daudenean soilik (lehor kurruskaria) bete daitezke torlojudun ontzietan. Paperezko poltsak ere aukera bat dira, baina elikagaien sitsetatik babes gutxiago eskaintzen dute. Garrantzitsua da berehalako etiketatzea: landare-espezieez gain, urtea ere kontuan hartu behar da. Gaixo dauden animaliak bereziki tratatzeko, aproposa dira aplikazio-eremuaren arabera elkartutako belar indibidualak edo nahasketak. Belar nahasiak ere gauza ona dira neguan elikagai osagarri gisa.
Txakurrak eta katuak ez bezala, untxiek belar schnapps atsegin dute
Tinturak landareen extract alkoholdunak dira. Belarjaleek ondo onartzen dituzte, txakur eta katuak ez bezala, tinturaren usaina eta zaporea gaitzesgarriak iruditzen zaizkienak. Tinturak zuzenean ur pixka batekin diluituta edo edateko urari gehitzen zaizkio. Tintura bat egitea ez da bereziki zaila: landareak zati txikitan mozten dira, torlojudun pote batean jartzen dira eta alkoholarekin bustitzen dira. Alkoholaren ehuneko berrogei zati bat pisuan (vodka zaporerik gabekoa) landareen pisuaren zati bat. Landareak gehienbat urez osatuta daudenez, horrek ehuneko hogeiko gutxi gorabehera azken alkohol edukia ematen du; horrenbeste behar da tintura kontserbatzeko. Potoa itxita dago eta leku itzal batean gordetzen da hiruzpalau astez. Ondoren, landarearen zatiak iragazi eta amaitutako tintura botila batean sartzen da. Tinturak motaren arabera egiten dira, hau da, sendabelar mota bakoitzetik zure tintura egiten duzu. Berehalako etiketatzea bereziki garrantzitsua da hemen, ez baituzu landarearen zatirik identitateari buruzko informazioa eman dezakeen zatirik.
Belar-olioak kanpotik erabiltzen dira batez ere, baina behar izanez gero jarioaren gainean ere eman edo bota daitezke. Prestaketa tinturaren antzekoa da, baina alkoholaren ordez, landareei olioa gehitzen zaie. Itxi potea berriro eta utzi aste batzuetan. Denbora horretan, gantz disolbagarriak diren osagai aktiboak eramaile-oliora pasatzen dira, eta uretan disolbagarriak diren osagai aktiboak landareetan geratzen dira edo ur sedimentuan biltzen dira.
Landareak iragazten direnean, kontuz ibili behar da sedimentu hori edalontzian geratzen dela eta bota egiten dela, nahiko azkar moldatzen baita. Oliba olioa erabili ohi da olio eramaile gisa, baina elikagai-mailako beste edozein olio erabil daiteke. Belar olioak erraz prozesatu daitezke ukenduetan (ikus koadroa). Olio eta ukenduentzako klasikoak dira San Juan itxaropena eta kalendula.