Mary Allen
Txerriak ugaztunak dira. Biologian, 15 bat espezie dituen generoa osatzen dute. Europan basurdea bakarrik bizi da. Beste espezieak Asia eta Afrikan banatuta daude, hau da, “Mundu Zaharrean”.
Txerriak oso desberdinak dira. Txikiena Asiako basurde pigmeoa da. Gehienez hamabi kilogramo pisatzen ditu. Hori da txakur txikiago batek zenbat pisatzen duen. Handiena Afrikako tropikoetan bizi den basoko txerri erraldoia da. Gehienez 300 kilogramo kudeatzen dituzte.
Buru luzanga muturra duen txerri guztientzat tipikoa da. Begiak txikiak dira. Txakurrek ez dute sustrairik eta bizitza osoan zehar hazten dira. Elkar zorrozten dute elkarren kontra ehotuz. Ehiztariek "astoak" deitzen diete. Arrak emeak baino handiagoak dira eta oso arriskutsuak dira borrokan.
Nola bizi dira txerriak?
Txerriak basoetan edo sabanak bezalako zuhaitz batzuk dituzten eremuetan bizitzea gustatzen zaie. Batez ere gauez bidaiatzen dute. Egunean zehar sasi trinkoetan edo beste animalien zuloetan lo egiten dute. Inguruan ura egon behar da. Igerilari onak dira eta lokatz bainuak atsegin dituzte. Orduan batek esaten du: zu murgiltzen zara. Honek zure azala garbitzen eta babesten du. Parasitoak ere kentzen dituzte, hau da, izurriteak. Gainera, hozten ditu, zerriek ezin baitute izerdirik egin.
Txerri gehienak taldeetan elkarrekin bizi dira. Normalean, eme batzuk daude eta haien animalia gazteak, txerrikumeak. Eme helduari "erein" deitzen zaio. Ar helduak, eta basurdeak, animalia bakarti gisa bizi dira.
Txerriek enborrarekin lurretik aurkitu edo atera dezaketen ia edozein gauza jango dute: sustraiak, fruituak eta hostoak, baina baita intsektuak edo harrak ere. Ornodun txikiak ere euren menuan daude, karroiak, hau da, hildako animaliak.
Gure ukuiluetan bizi diren txerriak “etxeko txerri arruntak” dira. Gaur egun, hainbat arraza daude. Basurdeen ondorengoak dira. Gizakiak hazi zituen. Gaur egun Ameriketan txerriak basatian bizi direnean, ihes egindako etxeko txerriak dira.
Nola sortu ziren gure etxeko txerriak?
Neolito garaian jada, jendea basurdeetara ohitu eta hazten hasi zen. Aurkikuntza zaharrenak Ekialde Hurbilean egin ziren. Baina Europan ere txerri-hazkuntza oso goiz hasi zen. Pixkanaka, ugaltze-lerroak ere nahastu egin dira. Gaur egun hogei bat txerri arraza ezagun daude, eta ez hain ezagunak diren beste asko. Etxeko txerria Alemanian bere animalien familiako kiderik ezagunena denez, askotan "txerria" deitzen zaio.
Erdi Aroan aberatsek baino ezin zuten txerrikia ordaindu. Jende pobreek gehiago jaten zuten esnea emateari uzten zioten behien haragia, zaharregiak zirelako. Baina batzuetan pobreagoek txerri bat edo gehiago edukitzen zituzten. Txerriek aurkitzen duten ia edozer jango dutela aprobetxatu dute. Hirietan, batzuetan, kaleetan aske ibiltzen ziren, zaborraz elikatzen. Ganaduak ez luke hori egingo.
Txerriak artaldeko animaliak direnez, larre batera edo basora eraman ditzakezu. Iraganean, askotan mutilen lana izaten zen. Soroetan, txerriek uztaren ostean geratzen zena jaten zuten, baita mota guztietako belarrak eta belarrak ere. Basoan, perretxikoak ez ezik, pagoak eta ezkurrak gustuko zituzten bereziki. Espainiar urdaiazpiko onenarentzat, txerriak ezkurrez bakarrik elikatu daitezke gaur.
Etxeko txerriak zikintzat hartzen dira askotan. Baina ez da horrela. Ukuilu batean leku nahikoa badute, komunerako txoko bat egiten dute. Lokatz hezean murgiltzen direnean, azala garbitzen du. Gainera, gorputzaren tenperatura jaisten da. Hau beharrezkoa da zerriek ezin dutelako izerdi. Eta lokatz lehorrengatik, eguzkia ere ez dute erretzen. Oso argiak dira ere, tximinoak bezala. Hori hainbat esperimentutan erakutsi liteke. Horrek, adibidez, ardiak eta behiak baino txakurrak bezalakoak bihurtzen ditu.
Txerrikirik jan nahi ez duen jendea ere badago bere erlijioa kontra dagoelako. Judu eta musulman askok txerriak animalia "ziur"tzat hartzen dituzte. Beste batzuek ere ez dute zertan txerriki osasuntsu aurkitzen.
Nola mantentzen dira etxeko txerriak espezierako modu egokian gaur egun?
Etxeko txerriak abere hutsak dira. Nekazariek edo txerri-hazleek etxeko txerriak mantentzen dituzte beren haragia hiltzeko eta saltzeko. Batez beste, pertsona bakoitzak astean haragi kilo bat jaten du. Horren bi heren inguru txerrikia da. Beraz, etxeko txerri asko behar dira: [[Alemanian hiru biztanleko txerri bat dago, Herbehereetan, hiru biztanleko bi txerri ere badaude.
Etxeko txerriak eroso senti daitezen, beren arbasoen, basurdearen, bezala bizitzeko gai izan behar dute. Hala da oraindik munduko leku askotan. Europan, baserri ekologiko batean bakarrik ikusten da hori. Baina han ere, ez da benetan baldintza bat. Txerriak bizi diren herrialdearen eta ustiategiaren onarpen zigiluaren araberakoa da. Txerri zoriontsuen haragia ere nabarmen garestiagoa da.
Halako baserri batean, ehunka batzuk baino dozena batzuk animalia daude. Ukuiluan leku nahikoa dute. Lurrean lastoa dago arakatzeko. Kanporako sarbidea egunero edo kanpoan bizi dira. Lurra birrindu eta murgiltzen dute. Hori posible egiteko, leku asko eta hesi onak behar dituzu, txerriek ihes egin ez dezaten. Halako baserrietan, arraza bereziekin ere lan egiten dute. Ereduek ez dute hainbeste txerrikume eta polikiago garatzen dira. Horrek ere zerikusirik du forruarekin, naturalagoa dena.
Horrelako animalien haragia poliki-poliki hazten da. Zartaginean ur gutxiago dago, baina haragi gehiago geratzen da. Baina garestiagoa ere bada.
Nola lortzen duzu haragi gehien?
Txerri gehienak baserri soiletan edukitzen dira gaur egun. Askotan "animalien fabrikak" deitzen zaie eta fabrika-nekazaritza esaten zaie. Txerri-hazkuntza mota honek animalien berezitasunei gutxi erreparatzen die eta ahalik eta esfortzu txikienarekin ahalik eta haragi gehien ekoizteko diseinatuta dago.
Animaliak arrakaldun zoru gogorretan bizi dira. Gernua ihes egin daiteke eta mahuka bidez gorotzak bota daitezke. Burdinazko barrez egindako konpartimentu desberdinak daude. Animaliek ezin dute zuloa egin eta askotan harreman gutxiegi izaten dute elkarren artean.
Benetako sexua ez da existitzen zere hauentzat. Intseminazioa gizaki batek egiten du xiringa batekin. Erein bat ia lau hilabetez haurdun dago. Animalietan, horri "haurdunaldia" deitzen zaio. Orduan 20 txerrikume jaiotzen dira. Horietatik 13 inguru bizirik irauten dute batez beste. Ikuskizunak bere txerrikumeak edoskitzen dituen bitartean, txerrikumeei txerritxoak esaten zaie. "Span" "titia" hitz zaharra da. Han gazteek esnea xurgatzen dute. Erizaintzako epeak hilabete inguru irauten du.
Ondoren, txerrikumeak hazi eta gizentzen dira ia sei hilabetez. Orduan 100 kilora iristen dira eta hil egiten dute. Beraz, guztira hamar hilabete inguru irauten du, ezta urtebete ere.