Mary Allen
Artatxikia garia, garagarra eta beste asko bezalako alea da. Artatxikia, beraz, belar gozoen taldekoa da. Artatxiki izenak "saturazioa" edo "elikadura" esan nahi du. Brontze Arotik artatxikia erabiltzen ari da Europan. Erdi Arora arte, gure alerik garrantzitsuena izan zen. Hala da oraindik Afrikako herrialde askotan.
Ezin duzu artatxikiarekin labean. Gehienetan porridgen egosten ziren eta gaur egun ere ganaduaren bazka gisa erabiltzen dira. Beste ale mota batzuekin alderatuta, artatxikiak abantaila nabarmena du: Eguraldi oso txarrarekin ere, oraindik badago zer uzta. Beste ale mota askorekin ez da hori gertatzen.
Garai modernoetan artatxikia gero eta gehiago ordezkatzen zen artoa eta patatak. Bi landare hauek etekin handiagoa ematen dute espazio berean. Beraz, eguraldi onarekin artatxikia baino jende gehiago elikatu dezakete.
Jatorrizko forman, artatxikia hainbat mineraletan aberatsa da. Gaur egun, ordea, batez ere “urrezko artatxikia” da saltzen dena, jada oskolarik ez duena eta, beraz, balio gutxiago duena. Ospetsua da glutenik gabeko labeko produktuak egiteko erabil daitekeelako. Pertsona batzuk alergia dira honi.