Mary Allen
Gaztainondoak hosto erorkorreko zuhaitzak dira. Bi talde biologikoki ia elkarren artean erlazionatuta daudenak: gaztain gozoak eta zaldi gaztainak. Gaztaina gozoei gaztain jangarriak ere deitzen diegu, gizakiarentzat digerigarriak direlako.
Zaldi-gaztainek hainbat animalientzako janari gisa balio dute, adibidez, zaldiak. Zaldi bati oraindik ere "zaltza" esaten zaio hainbat hizkuntza-eremutan, adibidez Suitzan. Hortik datorkio “zaldi gaztaina” izena.
Nola hazten dira gaztain gozoak?
Gaztaina gozoa antzina Mediterraneoan zehar hedatuta zegoen jada. Berotasun handia behar du, beraz, Alpeen iparraldean, klima bereziki aldekoa duten lekuetan bakarrik hazi daiteke. Ur dezente behar du baina ez du euria jasaten loraldi garaian.
Gaztaina gozo gehienak 25 metro inguruko altuera izaten dute. Non dauden arabera, 200 eta 1000 urte bitarteko edozein lekutan bizi daitezke. 25 urte ingururekin loratzen hasten da. Zuhaitz bakoitzak lore arrak eta emeak ditu. Luzangak eta horiak dira, hurritzaren antzera.
Fruituak fruitu lehorrak dira. Ontzi marroi batean daude. Kanpoaldean beste “oskol” arantzatsu bat dago, “fruta kopa” deitzen zaiona. Bizkarrezurrak hasieran berdeak dira, geroago marroiak eta fruta-kopa irekitzen da.
Fruitu lehorrak oso osasuntsuak dira. Gainera, azukre asko daukate, beraz, azkar hondatzen dira. Antzina jende askok gaztain gozoak jaten zituen batez ere. Intxaur freskoak erretzen zituzten kontserbatzeko. Gaur egun, industriak metodo modernoagoekin egiten du hori.
Jendeak ehunka gaztaina gozo mota ezberdin hazten zituen. Izen desberdinak ere badituzte: gaztaina edo gaztaina fruitu onenak deitzen dira, besterik gabe. Fresko eta bero saltzen direnean hobeto ezagutzen dira standean. Baina pure bihurtzen dira eta sukaldean edo okindegian erabiltzen dira. Hainbat postrek gaztain gozoak ere badituzte, esate baterako, vermicelli edo coupe Nesselrode.
Baina gaztainondo egur gozoa ere behar duzu altzarietarako, leiho eta ateen markoetarako, sabaiko habeetarako, lorategiko hesietarako, upeletarako, itsasontzietarako eta beste hainbat gauzatarako. Batez ere kanpoan garrantzitsua da egurra ez usteltzea azkar. Antzina, ikatz asko ere egiten zen bertatik, gaur egun parrillan behar duguna.
Gaztainondoa landare espezie bat da. Gaztainondoaren generokoa, pagoaren familiakoa, pago-itxurako ordenakoa eta loredun landareen klasekoa da.
Nola hazten dira zaldi gaztainak?
Europan, Asian eta Ipar Amerikan modu naturalean hazten dira zaldi gaztaina. Espezie berezi bat Balkanetako “zaldi gaztaina arrunta” da, hau da, Grezia, Albania eta Ipar Mazedoniakoa. Askotan parkeetan eta kaleetako etorbideetan landatzen da.
Hogeita hamar bat metroko altuera du zaldi gaztaina eta 300 urte ditu. Erraz antzematen dira hosto luzangengatik, normalean zurtoin batean boskotan hazten direnak, esku bateko hatzak bezala.
Apirilean eta maiatzean, gaztainek lore txikiak sortzen dituzte, panikuletan elkartzen direnak. Batzuek "kandelak" deitzen diote. Loreak zuriak dira gehienetan, baina nahiko gorri ere bihur daitezke. Udan fruituak loreetatik hazten dira, bola txiki berdeak erpinekin.
Irailean fruituak heldu eta lurrera erortzen dira. Puntadun bolak lehertu egiten dira eta benetako fruitua askatzen dute: hiru-bost zentimetroko tamainako fruitu lehor marroiak puntu argi batekin. Gaztaina deitzen zaie. Umeei jolastea eta eskulanak egitea gustatzen zaie. Baina ezin dituzu jan, animalien elikadura gisa baino ez dira egokiak. Hortik dator zaldi gaztaina "Ross" zaldi hitz zaharra da.
Zaldi-gaztainek ematen duten itzala da garrantzitsuena, batez ere parke eta garagardotegietan. Erleak bereziki pozik daude lore ugariengatik. Fruituek neguan orein eta orkatzentzako ongietorri janari gisa ere balio dute. Egurra altzarientzako xaflak egiteko erabil daiteke, hau da, panelei itsatsitako geruza meheak.
Gaztainondoa landare espezie bat da. Zaldi-gaztainondoaren generokoa, xaboiaren familiakoa, xaboiaren ordenakoa eta lore-landareen klasekoa da.