Mary Allen
Mandioka bere sustraiak jangarriak diren landare bat da. Mandioka jatorriz Hego Amerikatik edo Ertamerikatik dator. Bitartean, hedatu egin da eta Afrikan eta Asian ere lantzen da. Landarearen eta fruituaren beste izen batzuk ere badaude, mandioka edo yuca adibidez.
Manioko zuhaixka bat metro eta erdi eta bost metroko altuera du. Hainbat sustrai luzanga ditu. Horietako bakoitzak 3 eta 15 zentimetro arteko lodiera eta 15 zentimetrotik metro bateko luzera du. Beraz, erro bakar batek hamar kilogramo pisatu ditzake.
Manioka sustraiak patataren antzekoak dira barrutik. Ur asko eta almidoi asko daukate. Beraz, janari onak dira. Hala ere, gordin daudenean pozoitsuak dira. Lehenik tuberkuluak zuritu, birrindu eta uretan busti behar dituzu. Ondoren, masa atera dezakezu, lehortzen utzi eta labean erre. Horrek irin lodia sortzen du, are finagoa eho daitekeena. Mandioka-irin hau gure gari-irinaren oso antzera erabil daiteke.
1500. urte inguruan, europar konkistatzaileek mandioka ezagutu zuten. Beraiek eta beren esklaboak elikatzen zituzten horrekin. Esklabo portugaldarrek eta iheslariek manioka landarea ekarri zuten Afrikara. Handik, manioka Asiara zabaldu zen.
Afrikako herrialde askotan, mandioka da gaur egun elikagairik garrantzitsuena, batez ere biztanle pobreen artean. Animalia batzuk ere horrekin elikatzen dira. Gaur egun mundu osoan manioka gehien hazten den herrialdea Afrikako Nigeria da.