Mary Allen
Karpa gaur egun Europako leku handietan aurki daitekeen arrain espezie bat da. Karp basatiak gorputz luzanga eta laua dute, eta ezkatak dituzte. Bizkarraldea oliba berdea da eta sabela zuritik horixka. Arrain janari gisa ezaguna da.
Basatian, karpak 30 eta 40 zentimetro inguruko luzera dute. Karpa batzuek metro bat baino gehiagoko luzera dute eta gero 40 kilogramo baino gehiago pisatzen dute. Inoiz harrapatutako karpa handienak 52 kilo inguruko pisua zuen eta Hungariako laku batetik zetorren.
Karpak ur gezatan bizi dira, hau da, laku eta ibaietan. Bereziki eroso sentitzen dira epelak eta astiro isurtzen diren uretan. Horregatik, litekeena da haran lauetan dauden ibai zatietan aurkitzea. Han ere elkartzen dira parekatzeko.
Karpak uraren hondoan aurkitzen dituzten animalia txikiez elikatzen dira batez ere. Horien artean daude, adibidez, planktona, zizareak, intsektuen larbak eta barraskiloak. Karpa gutxi batzuk baino ez dira arrain harrapariak, beraz, beste arrain txikiagoak jaten dituzte.
Karpa, ziurrenik, jatorriz Itsaso Beltzetik dator. Gero Danubiotik Europara hedatu zen eta ondo ugaritu zen. Gaur egun, ordea, eremu horietan arriskuan dago. Mendebaldeko leku gehiagotan, jendeak berak hartu du. Gaur egun, askotan, beste arrain espezie batzuk mehatxatzen ditu bertan.
Zein da karparen garrantzia elikagaien kulturarako?
Antzinatean ere, erromatarrek Carnuntum-en, gaur egungo Austriako antzinako hiri batean, karparen arrantzaren berri eman zuten. Garai hartan jendea karpa hazten ere hasi zen. Horren ondorioz, hainbat ugalketa-forma sortu ziren, gaur egun elkarrengandik nahiko desberdinak direnak. Batzuek ezkatak galdu dituzte, baina handiagoak eta lodiagoak eta are azkarrago hazten dira.
Erdi Aroan, karpa jaki ezaguna zen Eliza Katolikoak haragia jatea debekatzen zuen garai haietan. Hau bereziki egia izan zen Aste Santuaren aurreko 40 egunetan. Ondoren, arrain jangarrietara pasatu ziren.
Ugalketan, karpak artifizialki sortutako urmaeletan igeri egiten dute. Polonian eta Txekiar Errepublikan, baita Alemaniako eta Austriako zenbait lekutan ere, gaur egun karpa jaten da bereziki Gabonetan eta Urtezahar gauean.
Suitzan, berriz, ezer gutxi dakigu karparen inguruan. Seguruenik ere ez zen naturaltasunez etorri herrialde honetara. Rhin gora igerian ibilitako izokina hemen jateko aukera gehiago zuten. Bertako amuarrainak hazkuntzako arrain gisa erabiltzen ziren batez ere.