Mary Allen
Spelta on tera ja kuulub seetõttu magusate kõrreliste hulka. See on nisu alamliik ja sellega sageli ristatud. Nii nimetatakse seda, kui ühe taime õietolm tuuakse teise taime õie sisse. Siis tekib hübriidtaim, mis sarnaneb valge ja musta vanema lapsega.
Vanimad spelta leiud pärinevad Aasiast, umbes 5,000 eKr. Ta jõudis Šveitsi umbes 1,700 eKr. Spelta kasvatati peamiselt Alpide ümbruses. Kuid näete ka seda, kui oluline on kirjapilt Saksamaa linnade, näiteks Dinkelsbühl või Dinkelscherben, nimedes.
Speltaleiba on ahjus väga raske küpsetada. Spelta koristatakse seetõttu sageli enne valmimist, kui see on veel roheline. Küpseta speltana saate seda kasutada suppide, küpsemata speltakookide jms keetmiseks või pannil küpsetamiseks. Seda saab töödelda ka teatud tüüpi riisiks või kasutada nuudlite valmistamiseks. Tänapäeval kasutatakse speltat üha sagedamini ka imikute ja laste toidus.