Perdiguero de Burgost on Hispaanias sajandeid aretatud tõugu koeratõuna, kuid tema algne päritolu pole teada. Arvatakse, et Perdiguero de Burgos on Sabueso Españoli ja Pachon Iberico ristand.
1911. aastal kanti tõug Hispaania tõuregistrisse. Alates 1936. aastast tabas Perdiguero de Burgost sama saatus nagu paljusid teisi koeratõuge: tõug hävis Hispaania kodusõja ja Teise maailmasõja ajal peaaegu välja. Alles 1950. aastal hakati Perdiguero de Burgost uuesti kasvatama.
Tänapäeval on Saksamaal Perdiguero de Burgos aga üsna haruldane.