Mary Allen
Piim on vedelik, mida saab juua. Kõik vastsündinud imetajad joovad oma ema piima ja toituvad sellest. Nii et laps imeb ja ema imeb.
Ema kehal on spetsiaalne organ, milles toodetakse piima. Naistel nimetame seda rindadeks. Sõradega loomadel on see udar, teistel loomadel nisad. Need, mida väikesed loomad suhu pistavad, on nisad.
Kõik, kes siin piimast räägivad või piima ostavad, peavad tavaliselt silmas lehmapiima. Kuid on ka lammaste, kitsede ja hobumärade piima. Teised riigid kasutavad kaamelite, jakkide, vesipühvlite ja paljude teiste loomade piima. Piima, mida meie lapsed oma emalt joovad, nimetatakse rinnapiimaks.
Piim on hea janukustutaja. Liiter piima sisaldab umbes üheksa detsiliitrit vett. Ülejäänud detsiliiter jaguneb kolmeks osaks, mis toidavad meid hästi ja on kõik umbes ühesuurused: Rasv on koor, millest saab teha võid, vahukoort või jäätist. Valku kasutatakse juustu ja jogurti valmistamiseks. Suurem osa laktoosist jääb vedelikku. Siis on mineraalne kaltsium, mis on meie luude ehitamiseks väga oluline, ja erinevad vitamiinid.
Piim on meie põllumajanduse jaoks oluline. Inimesed vajavad tänapäeval palju piima ja piimatooteid. Järskudel põldudel, aga ka mägikarjamaadel võib kasvada ainult muru. Lehmadele meeldib palju rohtu süüa. Neid kasvatati selleks, et anda võimalikult palju piima, ja neile antakse spetsiaalset sööta, nagu mais, nisu ja muud teraviljad.
Siiski on ka inimesi, kelle keha ei talu piima hästi. Näiteks on neil piimavalgu talumatus. Paljud Aasia inimesed ei talu täiskasvanuks saades piima. Nad joovad sojapiima, mis on sojaubadest valmistatud piim. Samuti valmistatud piimast, mis on valmistatud kookospähklitest, riisist, kaerast, mandlitest ja mõnest muust taimest.
Kas piima on erinevaid?
Piim erineb kõige rohkem olenevalt loomast, kellelt see pärineb. Erinevused seisnevad vee, rasva, valgu ja laktoosi vahekorras. Kui võrrelda lehma-, lamba-, kitse-, hobuse- ja inimese piima, siis esmapilgul on erinevused väikesed. Siiski ei saa te lihtsalt loomapiimaga toita last, kelle emal pole piima. Ta ei suutnud seda vastu võtta. Seetõttu on olemas spetsiaalne beebipiim, mida inimesed erinevatest osadest kokku panevad.
Erinevused muutuvad suureks, kui võrrelda neid teiste loomadega. Vaalapiim on kõige silmatorkavam: see sisaldab umbes kümme korda rohkem rasva ja valku kui lehmapiim. See koosneb ainult umbes poolest veest. Selle tulemusena kasvavad noored vaalad ülikiiresti.
Kas on võimalik osta erinevat lehmapiima?
Piim ise on alati sama. See aga oleneb sellest, kuidas inimene nendega enne müümist käitus. Üks on igal juhul selge: piim tuleb kohe pärast lüpsi maha jahutada, et selles ei saaks paljuneda pisikud. Mõnes talus saab värskelt lüpstud ja jahutatud piima ise villida, selle eest maksta ja kaasa võtta.
Poest ostad piima pakis. Sellele on kirjas, kas piim sisaldab ikka kogu rasva või on osa sellest eemaldatud. See sõltub sellest, kas see on täispiim, madala rasvasisaldusega piim või lõss.
Oleneb ka sellest, kui kõrgele piima kuumutati. Sõltuvalt sellest, kui kaua see kestab, kaob osa vitamiine. Pärast tugevaimat töötlemist säilib piim suletud kotis umbes kaks kuud ilma seda külmkapis hoidmata.
Inimestele, kellel on probleeme laktoosiga, on saadaval spetsiaalselt töödeldud piim. Laktoos lagundatakse lihtsamateks suhkruteks, et muuta see paremini seeditavaks. Piimasuhkrut nimetatakse tehnilises žargoonis "laktoosiks". Vastav piim on märgistatud kui "laktoosivaba piim".