Mary Allen
Mesi on mesilaste toode. Nad valmistavad seda nektarist või meekastest, mis pärineb taimede õitest. Nad säilitavad seda vaha kärgedes. Seejärel sulgevad nad kärje vahakaanega. Nad vajavad mett talvel, et mitte nälga jääda.
Tihti varastatakse mett: karud ründavad mesitarusid. Oma paksu karva tõttu on mesilaste nõelad kasutud. Seejärel peavad mesilased minema lendama ja uue taru püsti panema.
Inimesed on mett kasutanud tuhandeid aastaid. “Meekütid” eksisteerisid juba kiviajal. Inimesed said kiiresti aru, et mesilased võib suitsuga minema ajada ja siis enam-vähem rahus taru rüüstata.
Iidsetel aegadel, alates iidsetest roomlastest kuni keskajani, oli mesi kõige olulisem magustaja, kuna suhkrut veel ei eksisteerinud. Roomlased kasutasid seda peamiselt küpsetamiseks. Kes seda endale keskajal lubada sai, kasutas seda üsna hapu veini magustamiseks.
Mett süüakse palju ka tänapäeval: aastas toodetakse üle miljoni tonni, s.o üle miljardi kilogrammi. Peamiselt sööme seda määrdena.
Mida mesinikud teevad?
Mesinikku kutsutakse mesinikuks. Ta jälgib, et mesilastel hästi läheks, et saaks palju mett korjata. Et aidata neil kiiremini edasi areneda, annab ta neile puidust kastides valmis vahaplaadid. Mesilased ehitavad nendele taldrikutele kärje. Nii kulutavad nad vähem aega kammide ehitamisele ja saavad keskenduda nektari kogumisele ja poegade eest hoolitsemisele. Nad toodavad kärje ehitamiseks vaha ise: selleks on nende kõhul spetsiaalsed näärmed. Need elundid võivad teha vaha.
Preemiaks saab mesinik tarust valmis kärjed. Ta eemaldab peal oleva vahakihi ja paneb kärje tsentrifugaalmasinasse. Kärjeid tsentrifuugitakse, kuni kogu mesi on välja voolanud. Nüüd villitakse see klaasidesse.
Mesinikud annavad ka vaha. Inimesed kasutasid seda küünalde joonistamiseks või valamiseks juba keskajal. Vahaküünlad mitte ainult ei lõhna hästi, vaid ka ei tahma.
Et mesilased talvel nälga ei jääks, peab mesinik neile asendama. Kuna mesi sisaldab palju suhkrut, on paks suhkruvesi hea valik. Mesinik saab suhkrut odavalt osta ja mett kallilt müüa.