Canary Podenco on dünaamiline ja iseseisev koer, keda on alati kasutatud küülikute jahtimiseks. Oma suurepärase haistmismeelega suudab jahihuviline Podenco oma saagi kiiresti üles leida ja teda ei ole lihtne oma plaanist kõrvale heita.
Podenco on oma omaniku vastu hell ja kaisus – võõraste suhtes pigem kauge ja veidi häbelik. Seetõttu ei sobi ta näiteks valvekoeraks, kuna võõrastest ei teataks. Selle koeratõu tugeva jõudlusele orienteeritud valiku tõttu kodumaal on nad väga sitked ja vastupidavad.
Podenco Canario välimus
Podenco Canario tõmbab kohe tähelepanu oma suurte teravate kõrvadega. See on üks keskmise suurusega koeratõugudest ja sellel on sportlik kehaehitus ja lühike paksu karv. Tavaliselt näete Canary Podencose ribisid ja puusaluud, kuna neil on väga sportlik keha, millel pole palju rasva.
Nagu kõigil hurtadel, on nägu kitsas ja lõpeb pika terava ninaga. Saba on madala asetusega ja enamasti sirbikujuline.