Mary Allen
Munad moodustuvad paljude loomaemade kõhus. Muna sees on väike munarakk. Sellest sünnib noor loom, kui isane on ta viljastanud. Mune leidub lindudel ja enamikel roomajatel, varem ka dinosaurustel. Kalad munevad ka, aga ka lülijalgsed ehk putukad, sajajalgsed, krabid ja ämblikulaadsed ning mitmed teised loomaliigid.
Muna koosneb pisikesest sugurakust. See on vaid üks rakk, mida palja silmaga ei näe. Tema ümber lebab toit, mida noorloom vajab kuni koorumiseni. Väljas on nahk. Sellised munad on pehmed nagu kumm, nagu kilpkonnamunad. Linnumunadel on naha ümber veel kõva lubjakoor.
Kanamuna lahti murdunud üksikuid osi on lihtne ära tunda: kollane osa ehk munakollane on sees. Mõnikord nimetatakse seda ka “kollaseks”. Munakollane on pakitud õhukese läbipaistva kesta sisse, sarnaselt kommidele. See nahk on väljast kokku keeratud ja munakoore külge kinnitatud. Nii ei loksu munakollane liiga palju ringi. Kollane ujub munavalge sees. Seda nimetatakse mõnikord "valguks". Kuid see on ebaselge, sest valk on aine, mida leidub ka näiteks lihas.
Munakollase nahal on selgelt näha valkjas iduketas. Võimalik, et peate munakollast ettevaatlikult keerama. Tibu areneb lootekettast. Kollane ja munavalge on tema toit kuni koorumiseni.
Loomaemad munevad oma munad, kui nad on täiskasvanud. Mõned loomad hauduvad oma mune pesas nagu enamik linde. Ema haudub mune tavaliselt vaheldumisi isaga. Teised loomad munevad kuhugi ja jätavad need siis maha. Kilpkonnad näiteks matavad oma munad liiva sisse. Päike annab siis vajaliku soojuse.
Imetajatel pole mune. Neil on ainult üks munarakk või sugurakk. See on üks rakk, pisike ja palja silmaga nähtamatu. Naistel küpseb munarakk umbes kord kuus. Kui ta on sel ajal mehega vahekorras olnud, võib laps areneda. Laps toitub oma ema veres leiduvast toidust.
Milliseid mune inimesed söövad?
Enamik mune, mida sööme, on pärit kanadelt. Teised linnumunad on näiteks partidelt. Sageli elavad need linnud tohututes farmides, kus neil on vähe ruumi ja nad ei pääse õue. Isased tibud tapetakse kohe, sest nad ei hakka munema. Veganid arvavad, et see on halb ja seetõttu ei söö mune.
Mõnele inimesele meeldib kalamari. Tuntuimat nimetatakse kaaviariks ja see pärineb tuuralt. Nende munade kogumiseks tuleb tuur lahti lõigata. Sellepärast on kaaviar väga kallis.
Näiteks söövad inimesed hommikusöögiks keedetud mune. Pannil valmistate munaputru või praemuna. Ometi sööme sageli ka mune nägemata: suurtes tehastes töödeldakse munakollast ja albumiini toiduks.