Mary Allen
Sõstrad on väikesed marjad, mida korjatakse peamiselt Euroopas. Marjad on kõige küpsemad juuni lõpus, kui on jaanipäev. Sealt see nimi tulebki. Šveitsis nimetatakse neid ka "Meertauliks" ja Austrias "Ribiselniks". See pärineb perekonna nimest "Ribes" ladina keeles.
Sõstrad kasvavad põõsastel. Nad maitsevad veidi hapukalt, kuid sisaldavad ka palju C- ja B-vitamiini. See teeb neist tervisliku toidu.
Sõstardest saab valmistada palju maitsvaid roogasid, näiteks moosi, mahla või tarretist. Tarretist kasutatakse sageli ulukiroogade lisandina. Sõstrad sobivad ka paljude magustoitudega nagu jäätis või koogid. Seal on nad äärmiselt dekoratiivsed. Lisaks on isegi sõstardest valmistatud veini. Kui need värskelt korjatult külmutada, säilivad sõstrad väga kaua.
Bioloogias moodustavad sõstrad perekonna. Seda on erinevat tüüpi. Kõige olulisemad on punased ja mustad sõstrad. Kuid need on saadaval ka valgena. Perekonnast eespool on taimeperekond. See hõlmab karusmarju. Nii et karusmarjad ja sõstrad on omavahel tihedalt seotud.