maria allen
Los cerdos son mamíferos. En biología, forman un género con unas 15 especies. Sólo el jabalí vive en Europa. Las otras especies se distribuyen por Asia y África, es decir, por el “Viejo Mundo”.
Los cerdos son muy diferentes. El más pequeño es el jabalí pigmeo de Asia. Pesa un máximo de doce kilogramos. Eso es lo que pesa un perro más pequeño. El más grande es el cerdo gigante del bosque que vive en los trópicos africanos. Manejan hasta 300 kilogramos.
La cabeza alargada con el hocico es típica de todos los cerdos. Los ojos son pequeños. Los caninos no tienen raíces y crecen durante toda la vida. Se afilan entre sí moliéndose unos contra otros. Los cazadores los llaman "colmillos". Los machos son más grandes que las hembras y son muy peligrosos en combate.
¿Cómo viven los cerdos?
A los cerdos les gusta vivir en bosques o en áreas con algunos árboles como las sabanas. Viajan principalmente de noche. Durante el día duermen en la maleza densa o en las madrigueras de otros animales. Debe haber agua cerca. Son buenos nadadores y les gustan los baños de barro. Entonces uno dice: Te revuelcas. Esto limpia y protege tu piel. También eliminan los parásitos, es decir, las plagas. También los refresca, porque los cerdos no pueden sudar.
La mayoría de los cerdos viven juntos en grupos. Por lo general, hay algunas hembras y sus animales jóvenes, los lechones. Una hembra adulta se llama "cerda". Los machos adultos y los jabalíes viven como animales solitarios.
Los cerdos comerán casi cualquier cosa que puedan encontrar o sacar del suelo con su trompa: raíces, frutas y hojas, pero también insectos o gusanos. Los pequeños vertebrados también están en su menú, al igual que la carroña, es decir, los animales muertos.
Los cerdos que viven en nuestras cuadras son “cerdos domésticos comunes”. Hay muchas razas diferentes de estos hoy en día. Descienden del jabalí. Los humanos los criaron. Cuando los cerdos viven en estado salvaje en los Estados Unidos hoy en día, son cerdos domésticos escapados.
¿Cómo surgieron nuestros cerdos domésticos?
Ya en el Neolítico, la gente comenzó a acostumbrarse a los jabalíes y a criarlos. Los hallazgos más antiguos se hicieron en el Medio Oriente. Pero también en Europa la cría de cerdos comenzó muy temprano. Poco a poco, las líneas de cría también se han mezclado. Hoy en día hay una veintena de razas de cerdos conocidas, además de muchas menos conocidas. Debido a que el cerdo doméstico es el miembro más conocido de su familia animal en Alemania, a menudo se lo denomina simplemente "cerdo".
En la Edad Media, solo los ricos podían comprar carne de cerdo. La gente pobre era más propensa a comer carne de vacas que dejaron de dar leche porque eran demasiado viejas. Pero a veces las personas más pobres tenían uno o más cerdos. Aprovecharon el hecho de que los cerdos comen casi todo lo que encuentran. En las ciudades, a veces deambulaban libremente por las calles, alimentándose de basura. El ganado no haría eso.
Como los cerdos son animales de manada, también puedes llevarlos a un pasto o al bosque. En el pasado, ese era a menudo el trabajo de los niños. En los campos, los cerdos comían lo que quedaba después de la cosecha, así como toda clase de pastos y hierbas. En el bosque, además de las setas, les gustaban especialmente los hayucos y las bellotas. Para el mejor jamón español, los cerdos hoy solo pueden alimentarse con bellotas.
Los cerdos domésticos a menudo se consideran sucios. Pero ese no es el caso. Si tienen suficiente espacio en un establo, hacen un rincón para el baño. Cuando se revuelcan en el barro húmedo, les limpia la piel. Además, su temperatura corporal desciende. Esto es necesario porque los cerdos no pueden sudar. Y por el barro seco, tampoco se queman con el sol. También son muy inteligentes, como los monos. Esto podría demostrarse en varios experimentos. Esto los hace más parecidos a los perros que, por ejemplo, a las ovejas y las vacas.
También hay personas que no quieren comer carne de cerdo porque su religión está en contra. Muchos judíos y musulmanes consideran que los cerdos son animales “inmundos”. Otros tampoco encuentran necesariamente saludable la carne de cerdo.
¿Cómo se crían los cerdos domésticos de forma apropiada para su especie en la actualidad?
Los cerdos domésticos son puramente ganaderos. Los granjeros o criadores de cerdos crían cerdos domésticos para sacrificarlos y vender su carne. En promedio, cada persona come alrededor de un kilogramo de carne por semana. Alrededor de dos tercios de eso es carne de cerdo. Así que se necesitan muchos cerdos domésticos: en [[Alemania hay un cerdo por cada tres habitantes, en los Países Bajos, hay incluso dos cerdos por cada tres habitantes.
Para que los cerdos domésticos se sientan realmente cómodos, deben poder vivir como sus antepasados, los jabalíes. Este sigue siendo el caso en muchos lugares del mundo. En Europa, eso solo se ve en una granja orgánica. Pero incluso allí, no es realmente un requisito. Depende del país en el que viven los cerdos y qué sello de aprobación se aplica a la granja. La carne de cerdos felices también es significativamente más cara.
En una granja de este tipo, hay unas pocas docenas de animales en lugar de unos pocos cientos. Tienen suficiente espacio en el granero. Hay paja en el piso para que puedan hurgar. Tienen acceso al exterior todos los días o viven afuera. Revuelven la tierra y se revuelcan. Para que esto sea posible, necesitas mucho espacio y buenas cercas para que los cerdos no puedan escapar. En tales granjas, también trabajan con razas especiales. Las cerdas no tienen tantos lechones y se desarrollan más lentamente. Esto también tiene que ver con el forro, que es más natural.
La carne de tales animales crece lentamente. Hay menos agua en la sartén, pero sobra más carne. Pero también es más caro.
¿Cómo obtienes la mayor cantidad de carne?
La mayoría de los cerdos ahora se mantienen sobrios en granjas. A menudo se les llama "fábricas de animales" y se les conoce como granjas industriales. Este tipo de cría de cerdos presta poca atención a las peculiaridades de los animales y está diseñado para producir la mayor cantidad de carne posible con el menor esfuerzo posible.
Los animales viven en suelos duros con grietas. La orina puede escurrirse y las heces pueden lavarse con la manguera. Hay diferentes compartimentos hechos de barras de hierro. Los animales no pueden hacer madrigueras y, a menudo, tienen muy poco contacto entre sí.
El sexo real no existe para estas cerdas. La inseminación la realiza un humano con una jeringa. Una cerda está embarazada desde hace casi cuatro meses. En los animales, esto se llama “embarazo”. Luego nacen hasta 20 lechones. De estos, unos 13 sobreviven en promedio. Mientras el espectáculo todavía esté amamantando a sus lechones, los lechones se llaman lechones. “Span” es una palabra antigua para “pezón”. Allí los jóvenes chupan su leche. El período de lactancia dura aproximadamente un mes.
Luego los lechones son criados y engordados durante casi seis meses. Luego alcanzan los 100 kilogramos y son sacrificados. Así que todo lleva unos diez meses en total, ni siquiera un año.