maria allen
El mijo es un grano como el trigo, la cebada y muchos otros. El mijo, por tanto, pertenece al grupo de las hierbas dulces. El nombre mijo significa "saturación" o "nutrición". La gente ha estado usando mijo en Europa desde la Edad del Bronce. Hasta la Edad Media, fue nuestro grano más importante. Este sigue siendo el caso en muchos países africanos.
No se puede hornear con mijo. Por lo general, se hervían en papilla y todavía se usan hoy en día como forraje para el ganado. Comparado con otros tipos de granos, el mijo tiene una ventaja significativa: incluso con muy mal tiempo, todavía hay algo que cosechar. Este no es el caso con muchos otros tipos de grano.
En los tiempos modernos, el mijo fue reemplazado cada vez más por maíz y papas. Estas dos plantas dan más rendimiento en el mismo espacio. Para que puedan alimentar a más personas que mijo cuando hace buen tiempo.
En su forma original, el mijo es rico en varios minerales. Hoy, sin embargo, lo que se vende principalmente es el “mijo dorado”, que ya no tiene cáscara y, por lo tanto, es menos valioso. Es popular porque se puede usar para hacer productos horneados sin gluten. Algunas personas son alérgicas a esto.