maria allen
La leche es un líquido que se puede beber. Todos los mamíferos recién nacidos beben leche de su madre y se alimentan de ella. Entonces el bebé succiona y la madre succiona.
El cuerpo de la madre tiene un órgano especial en el que se produce la leche. En las mujeres, lo llamamos senos. En los animales con pezuñas es la ubre, en los demás animales son las tetillas. Lo que los animalitos se llevan a la boca son las tetinas.
Quien habla de leche o compra leche aquí suele referirse a la leche de vaca. Pero también hay leche de oveja, cabra y yegua. Otros países utilizan la leche de camellos, yaks, búfalos de agua y muchos otros animales. La leche que nuestros bebés beben de sus madres se llama leche materna.
La leche es un buen calmante de la sed. Un litro de leche contiene alrededor de nueve decilitros de agua. El decilitro restante se divide en tres partes que nos nutren bien y tienen aproximadamente el mismo tamaño: La grasa es la nata con la que se puede hacer mantequilla, nata montada o helado. La proteína se usa para hacer queso y yogur. La mayor parte de la lactosa permanece en el líquido. Luego está el mineral calcio, que es muy importante para la formación de nuestros huesos, y varias vitaminas.
La leche es importante para nuestra agricultura. La gente de hoy necesita mucha leche y productos lácteos. Solo la hierba puede crecer en campos empinados, así como en pastos de montaña. A las vacas les gusta comer mucha hierba. Fueron criados para dar la mayor cantidad de leche posible y se les da alimento especial como maíz, trigo y otros granos.
Sin embargo, también hay personas cuyos cuerpos no toleran bien la leche. Por ejemplo, tienen intolerancia a la proteína de la leche. Muchas personas en Asia no pueden tolerar la leche en absoluto una vez que son adultos. Beben leche de soja, que es un tipo de leche hecha de soja. También hecho de una especie de leche hecha de coco, arroz, avena, almendras y algunas otras plantas.
¿Hay diferentes tipos de leche?
La leche difiere más según el animal del que procede. Las diferencias radican en la proporción de agua, grasa, proteína y lactosa. Si compara la leche de vacas, ovejas, cabras, caballos y humanos, a primera vista las diferencias son pequeñas. Aún así, no puedes simplemente alimentar con leche animal a un bebé cuya madre no tiene leche. Ella no podía soportarlo. Por lo tanto, existe una leche especial para bebés que la gente prepara a partir de varias partes.
Las diferencias se vuelven grandes cuando los comparas con otros animales. La leche de las ballenas es la más llamativa: contiene unas diez veces más grasas y proteínas que la leche de vaca. Se compone de sólo alrededor de la mitad de agua. Como resultado, las ballenas jóvenes crecen extremadamente rápido.
¿Se puede comprar leche de vaca diferente?
La leche en sí es siempre la misma. Sin embargo, depende de cómo la persona los haya tratado antes de venderlos. En cualquier caso, una cosa está clara: la leche debe enfriarse inmediatamente después del ordeño para que no se multipliquen los gérmenes en ella. En algunas granjas, usted mismo puede embotellar la leche recién ordeñada y refrigerada, pagarla y llevársela.
En la tienda, compras la leche en un paquete. Está escrito si la leche todavía contiene toda la grasa o si parte de ella ha sido eliminada. Depende de si es leche entera, leche baja en grasa o leche desnatada.
También depende de qué tan alto se haya calentado la leche. Dependiendo de cuánto dure, algunas de las vitaminas se pierden. Después del tratamiento más fuerte, la leche se mantendrá durante unos dos meses en una bolsa sellada sin tener que refrigerarla.
La leche especialmente tratada está disponible para las personas que tienen problemas con la lactosa. La lactosa se descompone en azúcares más simples para hacerla más digerible. El azúcar de la leche se llama “lactosa” en la jerga técnica. La leche correspondiente está etiquetada como “leche sin lactosa”.