maria allen
La carpa es una especie de pez que se puede encontrar en gran parte de Europa en la actualidad. La carpa salvaje tiene un cuerpo alargado y plano que tiene escamas por todas partes. Su espalda es de color verde oliva y el vientre es de color blanco a amarillento. Es popular como pescado comestible.
En la naturaleza, las carpas miden entre 30 y 40 centímetros de largo. Algunas carpas miden incluso más de un metro de largo y luego pesan más de 40 kilogramos. La carpa más grande jamás capturada pesó alrededor de 52 kilogramos y provino de un lago en Hungría.
Las carpas viven en agua dulce, es decir, en lagos y ríos. Se sienten particularmente cómodos en aguas cálidas y de flujo lento. Por eso es más probable que se encuentren en tramos de ríos que se encuentran en valles planos. También se reúnen allí para aparearse.
Las carpas se alimentan principalmente de pequeños animales que encuentran en el fondo del agua. Estos incluyen, por ejemplo, plancton, gusanos, larvas de insectos y caracoles. Solo unas pocas carpas son peces depredadores, por lo que comen otros peces más pequeños.
La carpa probablemente proviene originalmente del Mar Negro. Luego se extendió a Europa a través del Danubio y se multiplicó bien. Hoy, sin embargo, está en peligro de extinción en estas áreas. En lugares más occidentales, las personas lo han tomado ellos mismos. Hoy en día, a menudo amenaza a otras especies de peces allí.
¿Cuál es el significado de la carpa para la cultura alimentaria?
Incluso en la antigüedad, los romanos informaron de la pesca de carpas en Carnuntum, una ciudad antigua en lo que ahora es Austria. En ese momento, la gente también comenzó a criar carpas. Esto resultó en varias formas de reproducción, que ahora son bastante diferentes entre sí. Algunos de ellos han perdido sus escamas, pero se han vuelto más grandes y gruesos y crecen aún más rápido.
En la Edad Media, la carpa era un plato popular en aquellos días en que la Iglesia Católica prohibía comer carne. Esto fue especialmente cierto durante los 40 días de ayuno antes de la Pascua. Luego cambiaron a pescado comestible.
En la cría, las carpas nadan en estanques creados artificialmente. En Polonia y la República Checa, así como en partes de Alemania y Austria, la carpa ahora se come especialmente en Navidad y Nochevieja.
En Suiza, por otro lado, se sabe poco sobre la carpa. Probablemente tampoco vino a este país de forma natural. Aquí era más probable que se comiera el salmón que nadaba río arriba. La trucha local se utilizó principalmente como pescado de piscifactoría.