Si bien la apariencia del Chow Chow es original, su carácter tampoco es estándar (en relación con los perros). Las personas que saben acerca de Chow Chow afirman de primera mano que es un animal altivo y despiadado, y los dueños de estos perros inusuales hablan unánimemente de la amabilidad, la lealtad y la capacidad de respuesta de sus mascotas.
Los principales rasgos de carácter son la independencia, el equilibrio y la dignidad. Incluso el amor por el dueño, este perro se mostrará con especial moderación, escondiendo una devoción infinita en su interior. Como todos los perros grandes, el Chow Chow elige de forma independiente al líder de la manada. Y no es en absoluto un hecho que será quien trajo el cachorro a la casa. Otros miembros de la casa también recibirán su parte de favor y cortesía, pero el corazón del animal pertenecerá solo al “líder” durante toda su vida.
Las manifestaciones externas de amor son muy restringidas. El perro gime de forma casi inaudible, mete suavemente la nariz en el dueño. El deleite de la comunicación también puede ser traicionado por un movimiento de cola apenas perceptible.