Mary Allen
La kukurbo estas legomo, kiun ni ĉefe manĝas la frukton. La planto devenas de suda Eŭropo. Kukurbo signifas "malgranda kukurbo". La nomo venas de la kukurbo, kiu signifas "zucco" en la itala. En Svislando, ili estas nomitaj Zucchetti.
Zucchini plej ofte venas en malhelverdaj kaj flavaj koloroj, sed foje ili povas esti blankverdaj aŭ blankaj. La formo de la kukurbo estas kutime longforma, iuj varioj estas rondaj. La kukurboj enhavas multe da akvo, estas riĉaj je vitaminoj, kaj estas facile digesteblaj.
Vi povas manĝi kukurbon kruda aŭ kuirita. La haŭto de la kukurbo estas manĝebla dum la kukurbo estas juna, same kiel la floro. La frukto estas preta por rikolto kiam ĝi estas ankoraŭ tre malgranda. Se ĝi estas inter dek kaj dudek centimetroj, la frukto estas tre mola. Sed pli grandaj kukurboj ankaŭ estas bongustaj. Tamen, la ŝelo tiam fariĝas pli malmola kaj ofte devas esti fortranĉita. Kernoj de interne, estas forigitaj. Vi ankaŭ povas lasi la kukurbon kreski pli longe kaj uzi nur la semojn. Ili estas manĝitaj rostitaj aŭ la oleo estas elpremita.
Zucchini povas esti boligita, rostita aŭ kradita. Se la frukto estas pli granda, vi devas ĉiuokaze forigi la internan parton kun la semoj kaj vi povas plenigi la frukton per viando aŭ fromaĝo. Zucchini ankaŭ povas esti manĝita en salato aŭ uzata en kaserolo.
Kukurbo kreskas en niaj bredejoj aŭ en la hejma ĝardeno. La planto kreskas nur unu jaron kaj ne travivas vintron. Vi povas planti la semojn en la lito meze de majo. Folitigoj kaj florŝosoj tiam kreskas sur la ĉefa ŝoso. Estas folioj sur la tigoj. La frukto povas esti manĝita ses ĝis ok semajnojn post plantado.
En biologio, kukurbo apartenas al la kukurba genro kaj al la ĝardena kukurba specio. Kukurbo estas subspecio de ĉi tiu.