La Perdiguero de Burgos estis bredita kiel indika hunda raso en Hispanio dum jarcentoj, sed ĝia origina origino estas nekonata. Estas kredite ke la Perdiguero de Burgos estas kruco inter la Sabueso Español kaj la Pachon Iberico.
En 1911 la raso estis inkludita en la hispana rasregistro. De 1936, la Perdiguero de Burgos renkontis la saman sorton kiel multaj aliaj hundaj rasoj: la raso estis preskaŭ ekstermita dum la Hispana Enlanda Milito kaj la Dua Mondmilito. Daŭris ĝis 1950 ke la Perdiguero de Burgos denove estis bredita.
Hodiaŭ en Germanio, tamen, la Perdiguero de Burgos estas sufiĉe malofta.