Mary Allen
Fungoj estas vivaĵoj. Ili konsistas el individuaj ĉeloj kun kerno. En biologio, ili formas sian propran regnon kune kun bestoj kaj plantoj. Ili estas pli similaj al plantoj ĉar ili ne povas moviĝi per si mem. Male al plantoj, tamen, fungoj ne bezonas la sunlumon por vivi. La maniero kiel fungoj prenas manĝaĵon kaj stokas energion ankaŭ estas pli proksima al plantoj ol bestoj.
Kion ni plejparte referencas kiel fungo estas nur parto de la tuta vivanto. En la kazo de grandaj fungoj, ni ofte vidas nur la fruktan korpon, kiu estas tie por disvastigo. La fakta fungo estas fajna, kutime preskaŭ nevidebla reto en la grundo aŭ en la ligno.
Fungoj estas tre gravaj en la ciklo de la naturo: ili malkonstruas rubon, mortintajn bestojn kaj mortintajn plantojn. Ĉi tio revenas ilin al la tero. Mold faras ĉi tiun laboron ekzemple. Tamen, se ĝi tuŝas manĝaĵon aŭ loĝlokojn, singardemo necesas, aŭ eĉ specialisto necesas.
En Usono, ekzistas fungo kiu kreskis sur areo de preskaŭ tri kvadrataj kilometroj. Li verŝajne aĝas 2400 jarojn. Ĉi tiu fungo estas unu el la plej malnovaj kaj plej grandaj estaĵoj sur la tero.
Kiel fungoj manĝas kaj reproduktiĝas?
Fungoj sorbas siajn nutraĵojn tra la surfaco, do ili ne devas manĝi kaj gluti ilin. Ili kutime forpelas iun specon de salivo tra la surfaco. Ĉi tio rompas la manĝaĵon tiel ke ĝi povas eniri la fungon tra la surfaco.
Reproduktado estas senseksa en plej multaj fungoj. La fungoj simple disfendis etajn partiklojn nomitajn sporoj. Ili tiam defalas, ofte estante forportitaj de la vento. Se ili falas en favoran lokon, ili povas daŭre kreski tie.
Kiel homoj uzas la fungojn?
Kelkaj fungoj povas esti manĝataj. La homo ĉiam sciis tion. Estas sanaj, bongustaj fungoj. Aliaj ne estas bongustaj, sed ili ankaŭ ne doloras. Tria grupo kaŭzas abdomenan doloron sed ne estas precipe danĝera. La kvara grupo de fungoj estas tiel venena ke homoj mortas se ili manĝas ilin. Vi do manĝu fungojn el la naturo nur se vi scias, kion vi faras, aŭ kontrolu ilin de specialisto.
Tre gravas speciala fungo kiam oni bakas panon: gisto. Ĉi tiu fungo konsistas el individuaj ĉeloj. Kiam ĝi estas humida kaj varma, ili prilaboras sukerojn, kiujn ili ankaŭ trovas en la faruno. Ĉi tio produktas sendanĝeran gason, karbondioksidon. Tio faras la truojn en la pasto. Krome, oni produktas acidon, kiu donas al la pano sian tipan guston.
Gistofungoj ankaŭ estas bezonataj en la produktado de biero. Ĉiam estas greno en biero. La feĉo prenas la sukeron de ĝi kaj transformas ĝin en alkoholon. Krome, la gasa karbondioksido ankaŭ estas produktita, kiu faras la vezikojn en la biero.
Iuj muldiloj foje necesas por fari fromaĝon. La blanka ŝima fromaĝo estas mola interne kaj havas blankan tavolon ekstere farita de ŝimo. La blua ŝima fromaĝo enhavas bluajn inkludojn, kiuj ankaŭ estas faritaj per ŝimo. Fungoj ankaŭ funkciis en multaj diversaj jogurtoj kaj similaj produktoj. Ili donas al la produktoj specialan guston.
Ŝimo, el kiu estas farita la antibiotika penicilino, estas aparte medicina graveco. Ĝi helpas kontraŭ diversaj malsanoj kaŭzitaj de bakteriaj infektoj, por kiuj ne estis helpo antaŭ la malkovro de penicilino.