Mary Allen
La vorto "muldilo" havas du signifojn: Unuflanke ĝi signifas fungon, kiun ni ĉefe konas el difektita manĝaĵo. Sed ĝi ankaŭ povas esti bonvena, ekzemple kiel la ekstera tavolo de mola fromaĝo.
Aliflanke, la vorto "tagiĝo" ankaŭ signifas blankan aŭ preskaŭ blankan ĉevalon. La nomo verŝajne venas de tio, ke ŝima pano komence aperas blanka aŭ almenaŭ helgriza. Por krei klarecon, oni ofte parolas pri la ĉevalo kiel griza ĉevalo kaj signifas la blankan ŝimon kun la alia.
Ŝimo estas disvastigita tra aerportitaj sporoj. La fungaj sporoj proksimume egalrilatas al la semoj sur floroj kaj fruktoj. Fungaj sporoj povas atingi manĝaĵon antaŭ ol ni aĉetas ĝin. Se la aero tiam havas la taŭgajn temperaturon kaj humidon, la fungaj sporoj evoluas al blankeca micelio kun la tempo.
Kiujn ŝimojn homoj trovas malutilaj?
Ni scias ŝimon sur manĝaĵoj, kiuj estas pli malnovaj. Pano, frukto, kaj legomoj kiel karotoj, sed ankaŭ malmola fromaĝo estas precipe susceptibles. Multaj lernejanoj trovis ŝiman sandviĉon en sia sako post la ferioj. Ŝima manĝaĵo povas esti toksa por homoj.
Ŝimfungoj ankaŭ disvastiĝis en agrikulturo. Fragoj, ekzemple, estas tre vundeblaj se pluvas dum longa tempo. Tiam la folioj kaj fruktoj estas kovritaj per blankeca tavolo. La farmisto povas kontraŭbatali ĉi tion per ŝprucaĵoj, sed ĉi tiuj ofte estas venenaj mem. Forcejoj provizas la plej bonan protekton ĉar vi povas pli bone reguligi kiom humida ĝi devus esti.
Ŝimo ankaŭ povas aperi sur la muroj de vivaj spacoj. Ĝi ĉefe okazas en izolitaj domoj, kiuj estas malbone ventolitaj. En ĉi tiu kazo, specialisto devas eklabori, ĉar vivi en ŝimaj ĉambroj estas tre malsane.
En naturo, tamen, havas sencon, ke ŝimo malkonstruus manĝaĵon aŭ lignon. Ĉi tio kontribuas al la fakto, ke ĉiuj plantoj denove fariĝas freŝa grundo fine. Do ĝi faras grandan diferencon ĉu la infektita ligno estas sur la arbara planko aŭ ĉu ĝi estas plafono.
Kiujn muldilojn homoj konsideras utilaj?
Ĉirkaŭ 1900, skoto Alexander Fleming malkovris ke la antibiotiko nomita penicilino povus esti akirita de ŝimo. Vi povas uzi ĝin por batali pneŭmoniton aŭ peston, ekzemple. Antaŭ tio, milionoj da homoj mortis.
Iuj ŝimoj estas popularaj en farado de fromaĝo. Unuflanke, estas blanka ŝima fromaĝo. Ĝi estas mola interne kaj havas blankan tavolon ekstere kaŭzita de ŝimo. Konataj varioj estas Camembert kaj Brie el Francio. Aliflanke, estas la blua ŝima fromaĝo. Ĝi estas plej konata kiel Gorgonzola de Italio.
Hodiaŭ ni scias pri specialaj ŝimoj, kiuj povas esti manĝataj kiel tiaj. Hodiaŭ ili estas breditaj industrie. Ĉi tio postulas nutran solvon kun sukero. La fungo tiam estas vendita miksita kun vitaminoj, mineraloj, kaj ovo kiel anstataŭaĵo por viando.