Kiam multaj sovaĝaj bestoj kiel ursoj kaj lupoj ankoraŭ vivis en Pireneoj en la Mezepoko, la grandaj blankaj Pireneaj montohundoj estis uzataj kiel protektantoj de grandaj bovoj. Danke al ilia longa, densa felo, kiu estas ekstreme veterrezista, ili estas idealaj por brutprotekta laboro en la severa klimato de la altaltitudaj Pireneoj. Por postvivi en la kelkfoje dramaj dueloj kun lupoj aŭ ursoj. la paŝtistoj metis sur ilin pikajn kolumojn.
Ili ofte lasis du el tiuj bestoj solaj kun la grego, sciante ke unu el la sendepende laborantaj, kuraĝaj, kaj obeemaj hundoj ĉiam gardis dum la alia ripozis. Komence de la 15-a jarcento, la hundoj ankaŭ estis uzitaj kaj breditaj kiel gardistoj ĉe la kasteloj de Pireneoj, ekzemple ĉe la Château de Lordes. La kortego de Ludoviko la XNUMX-a ankaŭ ornamis sin per la ĉeesto de pirenea montohundo.