Μαίρη Άλεν
Το σπανάκι είναι φυτό. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως λαχανικό. Το σπανάκι φυτρώνει σε όλο τον κόσμο εκτός από τις τροπικές περιοχές. Προέρχεται αρχικά από το αρχαίο Ιράν και το όνομα προέρχεται επίσης από την περσική γλώσσα. Το σπανάκι καλλιεργείται στην Ευρώπη από τον Μεσαίωνα.
Το φυτό είναι ετήσιο. Αυτό σημαίνει: Το ίδιο το φυτό δεν επιβιώνει τον χειμώνα. Αφήνει όμως τους σπόρους της να πέσουν στο έδαφος, που φυτρώνει την επόμενη άνοιξη. Ο μίσχος του είναι λείος και μπορεί να φτάσει το ένα μέτρο σε ύψος. Τα φύλλα αναπτύσσονται κατά μήκος του στελέχους. Οι καρποί μοιάζουν με αγκάθι, είναι εξίσου βρώσιμοι με τα φύλλα.
Το σπανάκι μαγειρεύεται ως λαχανικό ή τα φύλλα χρησιμοποιούνται σε σαλάτα ή ως συστατικό. Το σπανάκι έχει ελαφρώς πικρή γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να πρασινίσει τα τρόφιμα. Μην κρατάτε το σπανάκι για πολλή ώρα και μετά φάτε το. Μακροπρόθεσμα, σχηματίζεται ένα δηλητήριο στο σπανάκι και τα νιτρώδη.
Είναι πραγματικά τόσο υγιεινό το σπανάκι;
Όπως πολλά άλλα λαχανικά, το σπανάκι είναι εγγενώς υγιεινό. Παλαιότερα το χρησιμοποιούσαν και ως φαρμακευτικό φυτό. Πάνω από εκατό χρόνια πριν, οι άνθρωποι άρχισαν να πιστεύουν ότι το σπανάκι ήταν ιδιαίτερα υγιεινό: περιείχε μια χημική ένωση με πολύ σίδηρο. Το σώμα μας το χρειάζεται. Είναι δέκα φορές περισσότερο από άλλα λαχανικά.
Κάποιος υποπτεύεται ότι ένας επιστήμονας έκανε λάθος. Μπορεί να έκανε λάθος με το δεκαδικό ψηφίο. Ή ο επιστήμονας εξέτασε αποξηραμένο σπανάκι. Το ξηρό σπανάκι περιέχει πολύ περισσότερη από αυτή την ένωση σιδήρου αναλογικά από το φρέσκο σπανάκι, επειδή το φρέσκο σπανάκι εξακολουθεί να περιέχει πολύ νερό. Για κάποιο λόγο, θεωρήθηκε τότε ότι το φρέσκο σπανάκι περιείχε επίσης τόσο σίδηρο.