Μαίρη Άλεν
Οι πάπιες φυλάσσονται στην ανθρώπινη φροντίδα για χιλιάδες χρόνια. Οι συμπεριφορές πάντα άλλαζαν. Σήμερα, βάσει νόμου, οι οικόσιτες πάπιες πρέπει να έχουν πρόσβαση στην κολύμβηση. Αλλά όχι μόνο αυτό.
Οι πάπιες συνήθιζαν να κολυμπούν σε ανοιχτά νερά γύρω από τα αγροκτήματα. Αυτή η εικόνα έχει γίνει σπάνια. Δεν έχουν όλες οι πάπιες πρόσβαση σε τρεχούμενο νερό, αλλά σύμφωνα με το νόμο, από την έκτη εβδομάδα της ζωής τους, χρειάζονται ένα μέρος για να κολυμπούν με καθαρό νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας όλο το χρόνο. Μια μικρή μπανιέρα δεν αρκεί. Η δεξαμενή ή η λίμνη πρέπει να έχει ελάχιστη επιφάνεια δύο τετραγωνικών μέτρων, η οποία είναι επαρκής για έως και πέντε ζώα. Το βάθος της λίμνης πρέπει να είναι τουλάχιστον 40 εκατοστά. Εάν είναι διαθέσιμο, τα φυσικά επιφανειακά νερά που βρίσκονται στο ακίνητο είναι επίσης κατάλληλα. Είναι σημαντικό να υπάρχει αντιολισθητική είσοδος και έξοδος, η οποία διευκολύνει την πρόσβαση ιδιαίτερα για τα νεαρά ζώα.
Ως περαιτέρω απαίτηση για τη διατήρηση των πάπιων, ο νομοθέτης ορίζει ποτήρια με καθαρό νερό, τα οποία έχουν μεγάλο άνοιγμα ώστε τα ζώα να μπορούν να βυθίσουν ολόκληρο το κεφάλι τους για να πιουν. Επιπλέον, στους στάβλους απαιτείται απορροφητικό στρώμα, το οποίο είναι απλωμένο σε περισσότερο από το 20 τοις εκατό της περιοχής, αφού οι πάπιες, όπως τα κοτόπουλα, ξεκουράζονται τη νύχτα, πάνε δηλαδή σε μια υπερυψωμένη πέρκα ή σε ένα δέντρο για ύπνο.
Το κοτέτσι πρέπει να είναι επαρκώς φωτισμένο με το φως της ημέρας από τα παράθυρα ώστε να είναι τουλάχιστον πέντε lux φωτεινό, που είναι η ελάχιστη νομική απαίτηση. Για τις ενήλικες πάπιες πρέπει να προβλεφθεί φωλιά ωοτοκίας. Ο βοσκότοπος πρέπει να αποτελείται από ανανεώσιμο χλοοτάπητα. Η ελάχιστη επιφάνεια για ένα περίβλημα είναι δέκα τετραγωνικά μέτρα, με τουλάχιστον πέντε τετραγωνικά μέτρα ανά ζώο. Όταν ο ήλιος είναι δυνατός και η θερμοκρασία του αέρα είναι πάνω από 25 βαθμούς, οι πάπιες πρέπει να έχουν ένα σκιερό σημείο κάτω από το οποίο όλα τα ζώα μπορούν να βρουν χώρο ταυτόχρονα.
Ψάρια, σαλιγκάρια, πάπια
Σύμφωνα με τον ειδικό συγγραφέα Horst Schmidt («Grand and waterfowl»), μια ενήλικη πάπια χρειάζεται τουλάχιστον 1.25 λίτρα νερό την ημέρα. Στο νερό που ρέει, τα ζώα απορροφούν πολλά θρεπτικά συστατικά από το ρεύμα. Τρώνε μικρά ψάρια, βατράχια, σαλιγκάρια ή ψύλλους νερού. Προτιμούν να γλεντούν σε ένα ρυάκι βάθους ενός μέτρου. Εάν η επιφάνεια του νερού είναι αρκετά μεγάλη, οι πάπιες μπορούν να τρώνε έως και ένα κιλό υδρόβια φυτά την ημέρα, όπως το παπάκι.
Όταν βόσκουν, οι πάπιες δεν σταματούν στις γυμνοσάλιαγκες και τις τρώνε με κέφι. Τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ως σημαντική πηγή ενέργειας όταν ταΐζουν τις πάπιες. Ο αραβόσιτος είναι επίσης εξαιρετική τροφή, αλλά αν χρησιμοποιηθεί μέχρι το τέλος στην πάχυνση, το λίπος του σώματος γίνεται έντονο κίτρινο και παίρνει μια ιδιαίτερη γεύση που δεν είναι πάντα επιθυμητή. Σε κάθε περίπτωση, οι κόκκοι καλαμποκιού πρέπει να τεμαχιστούν για εισαγωγή. Εναλλακτικά, οι βραστές πατάτες ή τα καρότα είναι κατάλληλες ως πρόσθετη τροφή.
Το πεπτικό σύστημα μιας πάπιας είναι περίπου 30 τοις εκατό μακρύτερο από αυτό ενός κοτόπουλου. Γι' αυτό οι πάπιες μπορούν να χρησιμοποιούν πράσινη χορτονομή καλύτερα από τα κοτόπουλα. Μια ενήλικη πάπια μπορεί να αφομοιώσει έως και 200 γραμμάρια χόρτα την ημέρα. Όταν κρατάτε πάπιες, η διάταξη των γούρνων τροφοδοσίας και νερού είναι εξαιρετικά σημαντική. Αυτά πρέπει να τοποθετούνται όσο το δυνατόν πιο μακριά μεταξύ τους, έτσι ώστε το νερό και το φαγητό να μην αναμιγνύονται συνεχώς και να υπάρχει μεγάλη αταξία.
Μεγάλη ιστορία, πολλά ονόματα
Εκτός από τη μόσχοπαπια, οι σημερινές οικόσιτες πάπιες κατάγονται όλες από την αγριόπαπια (Ανας πλατύρυγχος). Ο ειδικός Horst Schmidt γράφει ότι τα πρώτα στοιχεία για τις πάπιες που φυλάσσονται σε ανθρώπινη φροντίδα είναι άνω των 7000 ετών. Πρόκειται για χάλκινα γλυπτά που βρέθηκαν στη Μεσοποταμία, το σύγχρονο Ιράκ και τη Συρία. Στην Ινδία, από την άλλη πλευρά, βρέθηκαν αρχαίοι χαρακτήρες που υποδεικνύουν μορφές που μοιάζουν με πάπια. Περισσότερες ενδείξεις προέρχονται από την Κίνα.
Σύμφωνα με τον Schmidt, ωστόσο, η πάπια ήταν σίγουρα εξημερωμένη στην Αίγυπτο. Η οικονομική σημασία της διατήρησης των πάπιων ήταν ακόμα χαμηλή τον Μεσαίωνα. Μόλις στην αυτοκρατορία του Καρλομάγνου κρατήθηκαν ακριβή στατιστικά στοιχεία για το απόθεμα. Εκείνη την εποχή, το δέκατο, δηλαδή ο φόρος δέκα τοις εκατό που πληρωνόταν στην εκκλησία ή τον βασιλιά, πληρωνόταν συχνά με τη μορφή πάπιας. Αυτό τεκμηριώνεται από αρχεία μοναστηριών, στα οποία εμφανίζονται συχνά οι οικόσιτες πάπιες.
Η δεύτερη άγρια μορφή που έχει εξημερωθεί μαζί με την αγριόπαπια είναι η μόσχοπαπια (Cairina moschata). Η εξημερωμένη μορφή είναι ακόμα πολύ κοντά στην άγρια φύση σήμερα. Οι μοσχόπαπιες διατηρούνταν από Ινδούς στην Κεντρική και Νότια Αμερική πριν από την ανακάλυψη της Αμερικής και λέγεται ότι είχαν βρεθεί κυρίως στο Περού και το Μεξικό. Ανάλογα με την τοποθεσία, είχαν διαφορετικό όνομα. Στη Βόρεια Αφρική ήταν γνωστή ως «Βερβερική πάπια» και ο Ιταλός φυσιοδίφης Ulisse Aldrovandi (1522 – 1605) την ονόμασε κάποτε «πάπια από το Κάιρο». Σύντομα της δόθηκε και το όνομα «Τουρκική πάπια».
Στη λίστα με τα πολλά ονόματα περιλαμβάνεται και ο μοσχοβολιστής. Λόγω του κόκκινου δέρματος και των κονδυλωμάτων στο πρόσωπο, υπήρχαν και χαρακτηρισμοί όπως κοκκινόδερμα και μυρμηγκιές πάπιες, με τις τελευταίες να έχουν επικρατήσει στο γενεαλογικό πρότυπο πουλερικών για την Ευρώπη. Στην καθομιλουμένη, συχνά αναφέρεται ως βουβή, γιατί δεν κάνει αληθινούς ήχους, παρά μόνο σφύριγμα.
Η κονδυλώδης πάπια εξακολουθεί να θεωρείται αξιόπιστος εκτροφέας σήμερα. Οι ράτσες που προέρχονται από την αγριόπαπια είναι αρκετά διαφορετικές. Εκεί το ένστικτο αναπαραγωγής παρέμεινε μόνο στις πυγμαίες και τις μοσχοβάτες πάπιες υψηλής αναπαραγωγής. Με τη στάση στην ανθρώπινη φροντίδα, οι αναλογίες σώματος έχουν αλλάξει.
Η άγρια αγριόπαπια ζυγίζει το πολύ 1.4 κιλά, αλλά σήμερα οι μεγαλύτερες παχυνόμενες πάπιες μπορούν να φτάσουν βάρος έως και πέντε κιλά. Ωστόσο, η ένταση ανάπτυξης έχει προωθηθεί σε τέτοιο βαθμό που η περίοδος πάχυνσης έχει συντομευθεί και ορισμένες πάπιες είναι έτοιμες για σφαγή μετά από μόλις έξι εβδομάδες. Οι κτηνοτρόφοι έχουν κόψει ακόμη και μεμονωμένα κοπάδια πάπιων δρομέων τόσο πολύ για υψηλή απόδοση ωοτοκίας που γεννούν ένα αυγό πολύ περισσότερο από κάθε δεύτερη μέρα του χρόνου.