Μαίρη Άλεν
Τα βότανα της κουζίνας είναι φυτά που χρησιμοποιούνται συχνά για να αρωματίσουν τα τρόφιμα ή τα ποτά. Δίνουν ένα ιδιαίτερο άρωμα, δηλαδή μια συγκεκριμένη μυρωδιά ή γεύση.
Με το βάλσαμο λεμονιού, για παράδειγμα, αποκτάτε φρεσκάδα στο μεταλλικό νερό. Το πιπέρι, από την άλλη πλευρά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εμπλουτίσει το φαγητό. Άλλα δημοφιλή βότανα κουζίνας περιλαμβάνουν άνηθο, σχοινόπρασο, βασιλικό, μαντζουράνα, ρίγανη και δεντρολίβανο.
Καλλιεργημένα ή άγρια βότανα είναι κατάλληλα, φρέσκα ή αποξηραμένα. Αν και ονομάζονται βότανα κουζίνας, χρησιμοποιούνται επίσης σε εργοστάσια που παράγουν τρόφιμα. Μερικά από αυτά τα φυτά είναι επίσης φαρμακευτικά φυτά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ανακούφιση ασθενειών.