Μαίρη Άλεν
Ο άνηθος είναι ένα είδος φυτού που χρησιμοποιείται για να αρωματίσει τα τρόφιμα στις μέρες μας. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται συχνά για σαλάτες αγγουριού, γι' αυτό και ο άνηθος ονομάζεται και βότανο αγγουριού. Οι σπόροι άνηθου μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τσάι.
Τα κοτσάνια του άνηθου μπορούν να φτάσουν το ένα μέτρο σε ύψος κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Τα φύλλα είναι μπλε, στενά και ευαίσθητα, σχεδόν σαν κλωστές. Τα κίτρινα άνθη είναι μικρά και κομψά και υπάρχουν πάντα πολλά μαζί σαν μπουκέτο στο στέλεχος. Μια τέτοια ταξιανθία ονομάζεται επίσης ομπρέλα.
Ο άνηθος προέρχεται από την Εγγύς Ανατολή αλλά τώρα φυτεύεται σε όλο τον κόσμο. Στη Γερμανία, είναι ένα από τα πιο ευρέως φυτευμένα μπαχαρικά. Τα φυτά πεθαίνουν το χειμώνα γιατί δεν αντέχουν το κρύο. Την άνοιξη πρέπει να σπείρετε ξανά τους σπόρους τους για να αναπτυχθούν νέα φυτά από αυτούς.
Παλαιότερα ο άνηθος χρησιμοποιούνταν για ιατρική χρήση. Μπορείτε να το δείτε ακόμα και σήμερα με το όνομά του. Προέρχεται από την παλιά αγγλική λέξη «dylle» και μεταφράζεται σημαίνει ηρεμώ ή μαλακώνω. Τότε ο άνηθος χρησιμοποιήθηκε ως φαρμακευτικό βότανο κατά του μετεωρισμού, δηλαδή του πόνου στην πέψη.