Μαίρη Άλεν
Το καρότο είναι ένα λαχανικό από το οποίο τρώμε τη ρίζα. Ως εκ τούτου ονομάζεται ριζικό λαχανικό. Εκτρέφεται από το άγριο καρότο, το οποίο είναι το άγριο είδος που απαντάται στη φύση. Τα καρότα ονομάζονται επίσης καρότα, καρότα ή γογγύλια. Στην Ελβετία ονομάζονται Rüebli.
Εάν οι σπόροι του καρότου βρίσκονται σε γόνιμο έδαφος, μια ρίζα θα αναπτυχθεί από κάτω. Συνεχίζει να μακραίνει και να παχαίνει. Το χρώμα τους είναι πορτοκαλί, κίτρινο ή λευκό, ανάλογα με την ποικιλία. Οι μίσχοι και τα στενά φύλλα αναπτύσσονται πάνω από το έδαφος, τα οποία ονομάζουμε βότανα. Τα καρότα συνήθως σπέρνονται την άνοιξη και συλλέγονται το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο.
Αν δεν μαζέψεις το καρότο, θα επιβιώσει τον χειμώνα. Το βότανο πεθαίνει σε μεγάλο βαθμό, αλλά αναπτύσσεται ξανά όλο και πιο έντονα. Στη συνέχεια αναπτύσσονται λουλούδια από το βότανο. Όταν ένα έντομο τα γονιμοποιεί, εξελίσσονται σε σπόρους. Επιβιώνουν τον χειμώνα στη γη και φυτρώνουν την επόμενη άνοιξη.
Έτσι, χρειάζονται πάντα δύο χρόνια για να έχετε φρέσκα καρότα, με την προϋπόθεση να αφήσετε μερικά στο έδαφος. Οι ειδικευμένοι κηπουροί διασφαλίζουν ότι οι σπόροι και τα καρότα μεγαλώνουν κάθε χρόνο. Οι χόμπι κηπουροί συνήθως αγοράζουν σπόρους στο φυτώριο ή στο σούπερ μάρκετ.
Τα καρότα είναι πολύ δημοφιλή σε εμάς. Μπορείτε να τα φάτε ωμά ως σνακ. Τρώγονται ωμά και μαγειρεμένα σε σαλάτες. Ως μαγειρεμένα λαχανικά, ταιριάζουν με πολλά γεύματα. Τα πορτοκαλί καρότα φέρνουν επίσης πολύ χρώμα στο πιάτο. Μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν χυμό από ωμά καρότα.