Kalkunen, eller faktisk kalkunen, er en fugleart. Kalkuner er i familie med fasaner. Der er to arter: kalkunen og påfuglekalkunen, som er meget sjældnere. De adskiller sig hovedsageligt i farven på deres fjer. Et hundyr kaldes også en kalkun.
Begge arter lever i Nordamerika, især i USA. De kan lide skove med tæt underskov. Unge fugle spiser kun insekter, og ældre spiser næsten udelukkende bær og andre dele af planter. For eksempel graver de rødder op om vinteren.
Kalkunen er en af de største gallinaceous fugle i USA. Hannerne kan veje over 10 kg. Selv indianerne kunne lide kødet, men også fjerene til tøj. Europæerne kunne også lide det og bragte kalkuner til Europa.
For USA og Canada er Tyrkiet meget specielt. Når man fejrer Thanksgiving, spiser mange familier kalkun. Det kaldes også "Tyrkiets dag".