Mary Allen
Te er en drik lavet af tørrede blade og blomster af planter. I egentlig forstand betyder det bladene fra tebusken, som vokser i Sydøstasien og Østafrika. Den kan blive op til 15 meter høj, men beskæres normalt til en højde på 1 meter for at gøre den nemmere at høste.
Teplantens blade indeholder koffein, som også findes i kaffe. Sort eller grøn te laves af de tørrede blade fra teplanten. Men du kan også lave te af andre planter, for eksempel frugtte eller kamillete.
Hvordan laves te?
Sort og grøn te er lavet af den samme plante, men behandles forskelligt. Til sort te efterlades teplantens blade til at visne, gære og tørre efter høst. Fermentering kaldes også gæring: Teplantens ingredienser reagerer med ilten i luften og danner den typiske aroma, farve og tanniner. Yderligere dufte tilsættes nogle typer te, såsom "Earl Grey".
Med grøn te er der ingen gæring, bladene tørres umiddelbart efter aftørring. Dette holder dem lettere og mildere i smagen. Hvid og gul te er specielle varianter, der tilberedes på lignende måde.
Alle disse typer te kom først til Europa fra Kina i det 17. århundrede. Te plejede at være meget dyrt, og kun rige mennesker havde råd til det. I mange lande rundt om i verden er te stadig mere populær end kaffe.