Mary Allen
Spelt er et korn og hører derfor til de søde græsser. Det er en underart af hvede og krydses ofte med den. Sådan hedder det, når pollen fra en plante bringes ind i en anden plantes blomst. Så opstår en hybridplante, der ligner et barn med en hvid og en sort forælder.
De ældste fund af spelt kommer fra Asien, omkring 5,000 f.Kr. Han nåede til Schweiz omkring 1,700 f.Kr. Spelt blev hovedsageligt dyrket i området omkring Alperne. Men du kan også se, hvor vigtigt stavet er i navnene på tyske byer som Dinkelsbühl eller Dinkelscherben.
Det er meget svært at bage speltbrød i ovnen. Spelt høstes derfor ofte før den er moden, når den stadig er grøn. Som umoden spelt kan du bruge den til at koge supper, umodne speltkager og lignende, eller bage den i en bradepande. Det kan også forarbejdes til en type ris eller bruges til at lave nudler. I dag bruges spelt også hyppigere og hyppigere i mad til babyer og børn.