Denne race blev målrettet avlet med start i 1898. Oprindeligt antages det, at racen spredte sig fra den ukrainske halvø Krim.
På det tidspunkt opdrættede det sovjetiske militær skarpe racer, som skulle tjene til at beskytte de forladte militære installationer. Således har denne race udviklet sin stærke selvstændighed og vilje.
Den sydrussiske Ovcharka har været en officielt anerkendt race siden 1930'erne.