Mary Allen
Hirse er et korn som hvede, byg og mange andre. Hirse hører derfor til gruppen af søde græsser. Navnet hirse betyder "mætning" eller "næring". Folk har brugt hirse i Europa siden bronzealderen. Frem til middelalderen var det vores vigtigste korn. Sådan er det stadig i mange afrikanske lande.
Du kan ikke bage med hirse. De blev normalt kogt til grød og bruges stadig i dag som foder til kvæg. I forhold til andre kornsorter har hirse en væsentlig fordel: Selv i meget dårligt vejr er der stadig noget at høste. Sådan er det ikke med mange andre kornsorter.
I moderne tid blev hirse i stigende grad erstattet af majs og kartofler. Disse to planter giver mere udbytte på samme plads. Så de kan fodre flere mennesker end hirse i godt vejr.
Hirse er i sin oprindelige form rig på forskellige mineraler. I dag er det dog hovedsageligt "gyldne hirse", der sælges, som ikke længere har en skal og derfor er mindre værd. Den er populær, fordi den kan bruges til at lave glutenfri bagværk. Nogle mennesker er allergiske over for dette.