Forresten, i Kina havde racen helt andre navne - bjørnehund (Xiang go), sorttungehund (hendes shi-to), ulvehund (lang go) og kantonhund (Guangdong go). Racen fik sit nuværende navn i slutningen af det 17. århundrede, da britiske købmænd begyndte at tage sammen med anden last og hunde, som de i øvrigt kaldte "bjørn". Af en eller anden grund blev kinesisk last (ifølge andre kilder - et sted for last) kaldt chow-chow, og i starten vedrørte dette ikke specifikt hunde.
Men senere holdt navnet sig fast, og allerede i 1781 beskrev naturforskeren Gilbert White disse hunde i bogen "The Natural History and Antiquities of Selborne", og han navngav dem i bogen som Chow Chow. Stabile forsyninger fra Kina og en naturlig befolkning opstod dog meget senere, kun under dronning Victorias tid.
Chow Chow Dog Club of Great Britain blev grundlagt i 1895. Det er værd at bemærke, at de hunde, som Gilbert White beskrev for to hundrede år siden, praktisk talt ikke adskiller sig fra dem i dag. Og ifølge en kinesisk legende har hunde en mørkeblå tunge: Da guderne skabte verden, malede de himlen blå – tykke malingsdråber faldt fra himmelhvælvingen, og Chow Chow fangede dem med sin behårede mund.