Mary Allen
Diod a wneir o ddail sych a blodau planhigion yw te. Yn yr ystyr gwirioneddol, mae hyn yn golygu dail y llwyn te, sy'n tyfu yn Ne-ddwyrain Asia a Dwyrain Affrica. Gall dyfu hyd at 15 metr o uchder ond fel arfer caiff ei docio i uchder o 1 metr i'w gwneud yn haws i'w gynaeafu.
Mae dail y planhigyn te yn cynnwys caffein, sydd hefyd i'w gael mewn coffi. Gwneir te du neu wyrdd o ddail sych y planhigyn te. Ond gallwch chi hefyd wneud te o blanhigion eraill, er enghraifft, te ffrwythau neu de Camri.
Sut mae te yn cael ei wneud?
Mae te du a gwyrdd yn cael ei wneud o'r un planhigyn ond yn cael ei brosesu'n wahanol. Ar gyfer te du, gadewir dail y planhigyn te i wywo, eplesu a sychu ar ôl cynaeafu. Gelwir eplesu hefyd yn eplesu: Mae cynhwysion y planhigyn te yn adweithio â'r ocsigen yn yr aer ac yn ffurfio'r arogl, lliw a thaninau nodweddiadol. Mae persawr ychwanegol yn cael ei ychwanegu at rai mathau o de, fel “Earl Grey”.
Gyda the gwyrdd nid oes eplesu, mae'r dail yn cael eu sychu yn syth ar ôl gwywo. Mae hyn yn eu cadw'n ysgafnach a mwynach eu blas. Mae te gwyn a melyn yn fathau arbennig sy'n cael eu paratoi mewn ffordd debyg.
Dim ond o Tsieina y daeth yr holl fathau hyn o de i Ewrop yn yr 17eg ganrif. Roedd te yn arfer bod yn ddrud iawn a dim ond pobl gyfoethog oedd yn gallu ei fforddio. Mewn llawer o wledydd ledled y byd, mae te yn dal yn fwy poblogaidd na choffi.