Mary Allen
Wyau yw'r allwedd i ddeor cywion yn llwyddiannus. Sut le ydyn nhw a beth yw'r ffordd orau o'u paratoi?
Mae'r farn yn aml yn cylchredeg y dylid gosod yr wyau yn y deorydd tra eu bod yn dal yn gynnes, yn syth ar ôl eu dodwy. Nid felly y mae. Gellir storio'r wy mewn lle oer am hyd at ddeg diwrnod cyn i'r broses ddeori ddechrau. Po gyflymaf y mae'r wy wedi oeri i dymheredd storio, gorau oll. Am y rheswm hwn a hefyd oherwydd y llygredd, mae casgliad cyflym yn dda. Os bydd baeddu yn digwydd yn aml mewn ysgubor, rhaid ceisio'r achos. Ydy hi yn y nyth? Os gall yr wyau rolio i ffwrdd yno, mae halogiad yn llai tebygol. Gall rhesymau eraill fod yn fwrdd gollwng wedi'i esgeuluso neu faw yn ardal drws yr ieir.
Mae wyau budr yn anaddas ar gyfer deor, mae ganddynt gyfradd deor isel. Ar yr un pryd, maent yn ffynhonnell perygl i glefydau. Os yw wy wedi'i faeddu, gellir ei lanhau â sbwng ychwanegol ar gyfer wyau cyw iâr. Yn ôl Llawlyfr Anderson Brown ar Fridio Artiffisial, gellir gwneud hyn hefyd gyda phapur tywod. Gellir golchi wyau budr iawn mewn dŵr cynnes, bydd hyn yn llacio'r baw ac, oherwydd y gwres, ni fydd yn treiddio i'r mandyllau.
Cyn storio, mae'r wyau deor yn cael eu didoli yn ôl eu cyfansoddiad. Ar gyfer pob brid, disgrifir pwysau lleiaf a lliw cregyn yn y safon Ewropeaidd ar gyfer dofednod brid. Os nad yw wy yn cyrraedd y pwysau neu os oes ganddo liw gwahanol, nid yw'n addas ar gyfer bridio. Hefyd ni ddylid defnyddio wyau crwn neu bigfain iawn ar gyfer deor. Nid yw'n ddoeth ychwaith defnyddio wyau gyda chragen fandyllog iawn neu ddyddodion calch, gan eu bod yn cael effaith negyddol ar ddeor.
Wyau Mawr a Bach ar Wahân
Ar ôl y didoli cyntaf hwn, mae'r wyau sy'n addas ar gyfer deor yn cael eu storio tua 12 i 13 gradd ac ar leithder cymharol o 70 y cant. Ni ddylai'r cyfnod storio fod yn fwy na 10 diwrnod, oherwydd bod y cynnwys aer yn yr wy yn cynyddu gyda phob diwrnod sy'n mynd heibio, ac mae'r gronfa fwyd ar gyfer yr anifail sy'n tyfu yn lleihau. Mae cywion fel arfer yn cael anhawster deor o wyau deor sydd wedi'u storio'n rhy hir.
Hyd yn oed yn ystod storio, mae'n rhaid i'r wyau deor gael eu troi'n rheolaidd. Mae carton wyau mawr, lle mae'r wyau deor yn cael eu gosod ar eu blaen, yn ddelfrydol ar gyfer hyn. Mae estyll bren ar un ochr i'r bocs ac mae hon yn cael ei symud i'r ochr arall bob dydd. Mae hyn yn caniatáu i'r wyau gael eu “troi” yn gyflym. Cyn i'r wyau fynd i mewn i'r deorydd, cânt eu cynhesu i dymheredd ystafell dros nos. Mae'n well eu rhoi at ei gilydd yn ôl eu maint. Oherwydd os ydych chi'n deor wyau brîd mawr a chorrach yn yr un deorydd, mae'r hambyrddau wyau yn gwahaniaethu gormod o ran y bylchau rholio i allu eu troi'n gywir.