Cyn belled ag y mae ymddangosiad y Chow Chow yn wreiddiol, mae ei gymeriad hefyd yn ansafonol (mewn perthynas â chŵn). Mae pobl sy'n gwybod am Chow Chow yn uniongyrchol yn honni ei fod yn anifail hudolus a di-galon, ac mae perchnogion y cŵn anarferol hyn yn siarad yn unfrydol am garedigrwydd, teyrngarwch ac ymatebolrwydd eu hanifeiliaid anwes.
Y prif nodweddion cymeriad yw annibyniaeth, osgo, ac urddas. Hyd yn oed cariad at y perchennog, bydd y ci hwn yn dangos gydag ataliaeth arbennig, gan guddio defosiwn diddiwedd y tu mewn. Fel pob ci mawr, mae'r Chow Chow yn annibynnol yn dewis arweinydd y pecyn. Ac nid yw yn ffaith o gwbl mai efe fydd yr un a ddaeth â'r ci bach i mewn i'r tŷ. Bydd aelodau eraill y cartref hefyd yn derbyn eu cyfran o ffafr a chwrteisi, ond dim ond yr “arweinydd” fydd yn perthyn i galon yr anifail trwy gydol ei oes.
Mae amlygiadau allanol o gariad yn rhwystredig iawn. Mae'r ci yn swnian bron yn anhyglyw, yn gwthio'i drwyn yn ysgafn i'r perchennog. Gall hyfrydwch cyfathrebu hefyd gael ei fradychu gan blwc prin amlwg o'r gynffon.