Ořech: Co byste měli vědět

Ořešák je buď ovocný nebo listnatý strom. Nejlépe známe ovoce, tedy ořechy. Ve Švýcarsku se jim říká „stromový ořech“, v Rakousku „Welschnuss“. To znamená: Přišlo od Římanů, tedy z Itálie nebo Francie.

Existují různé druhy ořešáků. Společně tvoří rod. Dorůstají do výšky asi 20 metrů a mohou se dožít asi 150 let. Tvoří velmi hluboké kořeny. Když stojí samostatně, vyroste také velmi velká koruna, tak se nazývají všechny větve s větvičkami. Květy jsou buď samčí nebo samičí. Mnoho z nich spolu visí na malém stonku a tvoří něco jako malý párek.
V Evropě se pěstuje téměř jediný speciální druh, „pravý ořech“. Jejich jádra jsou velká, velmi výživná a zdravá. Jejich olej je v kuchyni oblíbený a při spalování v olejové lampě nesedí. Dřevo ořešáku je nejkvalitnější v Evropě.

Většina našich ořešáků byla vysazena jako ovocné stromy. Když dosáhnou určitého věku, vykopou se a ze dřeva se vyrábí drahý nábytek.

Co lidé používají z ořešáku?

Na jedné straně se používají ořechy ořešáku. Dnešní stromy jsou šlechtěny tak, aby produkovaly co nejvíce ořechů. Se stromem v nejlepších letech a na dobrém místě to může být spolu se skořápkami přes 50 kilogramů ročně.

Mnohá ​​jádra vlašských ořechů jíme jen tak po usušení. Známe je především z předvánoční doby. Skořápky jsou tak tvrdé, že k jejich otevření potřebujete louskáček. Jádra vlašských ořechů se nacházejí také ve zmrzlině, dortech a v mnoha dalších pokrmech.

Olej z ořechových jader je oblíbený nejen v kuchyni. Hoří v olejové lampě bez sazí. Je proto považován za nejušlechtilejší ze všech lampových olejů. V mnoha katolických kostelech se dodnes používá v malé červené lampě, „věčném světle“.

Na druhou stranu se používá i dřevo ořešáku. Má velmi krásnou, tmavě hnědou barvu. Ořešáky se nekácí, vykopávají se spolu s kořeny. V nejnižší části kmene má dřevo zvláštní kresbu, které se také říká „dřevo vzor“.

Z ořechového dřeva se vyrábí pouze zvláště ušlechtilý a drahý nábytek. Obvykle ne všechny desky jsou vyrobeny z ořechového dřeva. Jádro desek je často vyrobeno z levných třísek, které byly slepeny dohromady. Na tu se lepí tenká vrstva ořechového dřeva, obvykle jen milimetr silná. Takové tenké nátěry na dřevo se nazývají „dýha“. Tím se ušetří mnoho drahého dřeva.

Třetí možností je použít vnější zelené slupky ořechů. Můžete jím obarvit jiné dřevo nebo třeba textil. Každý, kdo někdy odstranil vnější skořápku vlašského ořechu, ví, jak žluté jsou vaše ruce. V koželužnách se skořápky používají k výrobě kůže ze zvířecích kůží.