Mary Allenová
Pstruh je ryba blízce příbuzná lososovi. Pstruh žije v nejrozmanitějších vodních plochách na zemi. V Evropě se v přírodě vyskytuje pouze pstruh atlantický. Dělí se na tři poddruhy: pstruh obecný, pstruh jezerní a pstruh obecný.
Mořský pstruh může být přes metr dlouhý a vážit až 20 kilogramů. Jejich hřbet je šedozelený, boky šedostříbrné a břicho bílé. Migrují po řekách, aby nakladli vajíčka a pak se vrátili do moře. V mnoha řekách však vymřeli, protože se nedostanou přes mnoho říčních elektráren.
Pstruh obecný a pstruh jezerní vždy zůstává ve sladké vodě. Zbarvení pstruha obecného se liší. Přizpůsobí se dnu vody. Pozná se podle černých, hnědých a také červených teček, které lze zakroužkovat ve světlé barvě. Pstruh jezerní má stříbrnou barvu a má převážně černé skvrny, které mohou být někdy hnědé nebo červené.
Jiné ryby připevňují vajíčka k rostlinám ve vodě. Pstruzi si naopak spodní částí těla a ocasem hloubí koryta na dně vody. Samice tam nakladou kolem 1000 až 1500 jiker a samci pstruha je tam oplodní.
Pstruh se živí drobnými živočichy vyskytujícími se ve vodě. Jedná se například o hmyz, rybičky, kraby, pulce, plže. Pstruzi loví většinou v noci a kořist vystopují pohybem ve vodě. Všechny druhy pstruhů jsou oblíbené u rybářů.
Specialitou je u nás pstruh duhový. Říká se jim také „lososový pstruh“. Původně žila v Severní Americe. Od 19. století byl chován v Anglii. Poté byla přivezena do Německa a tam vypuštěna do volné přírody. Dnes opět lovili a snažili se je vyhubit v řekách a jezerech. Pstruh duhový je větší a silnější než původní pstruh a ohrožuje je.