Je těžké stručně popsat povahu tohoto plemene. Akity jsou velmi všestranní psi. Americké poddruhy se vyznačují vážnějšími zvyky, Japonci jsou poněkud hravější a frivolnější. Většina plemene přitom nejsou žádní hloupí gaučoví mazlíčci nebo přehnaně zasmušilí psi.