Je jasné, že Slovenský Kopov se již může ohlédnout do staleté historie. Kde přesně tento příběh začal, však nelze říci na 100 %. Předpokládá se, že jeho kořeny leží v horských oblastech Slovenska.
Toto psí plemeno bylo vždy používáno jako hlídací pes pro domy a dvory. Také jako společník při lovu dravců a divokých prasat.
Čistokrevný chov zahájili chovatelé v Čechách a na Slovensku během a po XNUMX. světové válce.
Kolem roku 1960 bylo psí plemeno konečně uznáno FCI. V roce 1988 byl založen chovatelský klub československých myslivců.