Briard byl poprvé v literatuře popsán v roce 1809. Jedná se tedy o velmi staré psí plemeno, které pochází z francouzských nížin. Předpokládá se, že se vyvinul z různých farem a farmářských psů. O Briardovi se říká, že je křížencem Barbeta a Picarda. To je však jen odhad.
Briard byl vyšlechtěn ve Francii k pasení, ochraně a hlídání stád ovcí a dobytka. V roce 1897 byl pro toto plemeno vytvořen standard a v roce 1907 byl poprvé založen klub s názvem „Club des Amis du Briard“.