Mary Allenová
Kokos je plod kokosové palmy. Kokos není ve skutečnosti ořech, ale peckovina jako třešeň nebo broskev. Pokud ořech spadne na vhodnou půdu, může z něj vyrůst nová kokosová palma. Může být také vyplaven mořem a vyklíčit na nejbližším břehu.
Kokos známe ze supermarketu s tvrdou skořápkou. Silná vrstva kokosových vláken, která jsou všude kolem, je pak již odstraněna. Z něj můžete vyrábět užitečné věci, jako jsou koberce, rohože a mnoho dalších věcí.
Nejvíce nás zajímá dužina ovoce. Je bílý a pevný. Může se jíst tak, jak je, nebo použít při pečení. Kokosový tuk se získává také z dužiny ovoce. To je zvláště vhodné pro smažení masa a jiných potravin.
Naprostá většina kokosových ořechů pochází z Asie, zejména z Indonésie, Filipín a Indie. Pěstují se ale také v Brazílii a Mexiku. Téměř desetina oleje extrahovaného z rostlin na světě pochází z kokosových ořechů.
Co jíme a pijeme z kokosu?
Nejdůležitější je bílá dužina. Téměř polovinu tvoří voda, zbytek tvoří hlavně tuk a trochu bílkovin a cukrů. Po vysušení se dužina nazývá „kopra“. Můžete to jíst jen tak. V obchodech ho většinou najdeme nastrouhaný v sáčcích. Můžete jej použít k pečení chutných věcí, například malých sušenek.
Z dužiny lze vyrobit kokosový olej nebo kokosový tuk. Při pokojové teplotě je tento tuk bílý, možná lehce nažloutlý. Potřebujete ho především na pečení a fritování, ale také na pečení. Může být také zpracován na širokou škálu produktů a dokonce použit jako palivo v automobilech.
V mladých, zelených kokosech je hodně kokosové vody, v každém ořechu až litr. To je zvláště důležité v zemích, kde není čistá pitná voda. Místo otevírání láhve minerálky jako u nás si lidé v takových zemích otevírají mladý kokos. K pití stačí dvě až tři denně.
Kokosové mléko v přírodě neexistuje. Vyráběl se v továrně z buničiny a vody. Kokosový jogurt se vyrábí podobným způsobem. Oba jsou oblíbené zejména u lidí, kteří nedají dopustit na kravské mléko.
Jak rostou kokosové palmy?
Kokosové palmy jsou rostlinným druhem. Patří do čeledi palmových. Rostou po celém světě v tropech. Takže musí být horko. Potřebují dostatek vody a vydrží jen krátké období sucha. Preferují také půdy se spoustou živin.
Kokosové palmy tvoří kmeny bez větví. Dorůstají výšky až 30 metrů. Kmeny jsou na tuto výšku velmi tenké. Říká se, že kokosové palmy mají kmeny vyrobené ze dřeva. V případě ostatních palem je pravděpodobnější, že kmeny jsou stočené listy.
Kokosové palmy mají tenké kořínky, ale mohou dorůst délky až sedmi metrů. Kokosová palma se velmi dobře ukotví v zemi a dokáže přežít i tsunami. Protože kořeny rostou velmi hluboko do země, často se dostanou až do spodní vody.
Na horních metrech jsou jen listy. Tato část se nazývá „Schopf“ nebo „Krone“. Ročně vyroste asi 15 listů. V prvním roce stojí vzpřímeně a ve druhém vodorovně. Ve třetím roce klesají a nakonec spadnou na zem.
Zhruba od šestého roku života kokosových palem rostou květy. Samčích květů je mnohem více než samičích. Květiny opyluje různý hmyz a vítr.
Klíček sedí v dužině. Trénovaným okem to poznáte. Je jako ta malá věc s arašídy. Vyrůstá z ní kořen. Tvrdá skořápka proniká kořenem v jednom ze tří bodů viditelných na vnější straně. Říká se jim „zárodečné díry“.
Protože v tropech nejsou roční období, kokosové palmy neustále kvetou, z nichž se vyvíjejí plody. Ročně je jich asi třicet až 150. Velmi záleží na odrůdě, na zemi a na půdě, ve které kokosová palma roste.
Co se vyrábí z kokosového vlákna?
Vlákninu lze získat z vnější vrstvy kokosu. Můžete je použít různými způsoby. Záleží na tom, zda byl kokos při sklizni ještě zelený nebo již zralý.
Vlákninu lze získat z vláknité vrstvy zeleného, nezralého ovoce. Jsou spředeny do nití jako vlna. Z něj můžete vyrobit lano, rohože, koberce a další věci. Například před plastem byly všechny naše podlahové rohože vyrobeny z kokosových vláken. Většina kokosových vláken se vyrábí na Srí Lance.
Vláknitá vrstva zralého ovoce obsahuje více materiálu připomínajícího dřevo. Nemůžete z toho spřádat vlákna. Matrace a čalounění tím ale naplníte nebo je lisujete do prostěradel. Potřebujete je na zateplení domů.
Co ještě člověk využívá z kokosových palem?
Lidé si odjakživa stavěli chatrče ze dřeva kmenů. Jinak je práce s tímto dřevem náročná, protože je velmi vláknitá. Teprve od doby, kdy byly vyrobeny dobré pily, se kokosové dřevo začalo používat na stavbu lodí, nábytku, misek a podobných předmětů pro domácnost.
Listy lze svázat do svazků a použít k pokrytí střech. Něco podobného jsme tady v Evropě dělali se slámou nebo rákosím. Listy lze také použít na pletení stěn domu nebo košíků.
Sladkou mízu lze získat z květů mnoha palem, včetně kokosové palmy. Dá se svařit na speciální druh cukru, palmový cukr. Můžete ho také nechat kvasit jako naše hrozny, pak se z něj stane nápoj s alkoholem, palmové víno.