Mary Allenová
Kuřata jsou ptáci, kteří snášejí velké množství vajec. Kuřata známe z farmy nebo z obchodu. Tam kupujeme kuřata k jídlu. V Německu se mluví spíše o kuřeti, v Rakousku o kuřeti. Ve Švýcarsku potřebujeme francouzské jméno Poulet. V regálech najdeme i krabice se slepičími vejci.
O slepicích mluvíme v každodenním životě. V biologii existuje řád Galliformes. Patří mezi ně tyto druhy: koroptev, křepelka, krocan, tetřev, bažant, páv a kura domácí. Když mluvíme o kuřatech, máme vždy na mysli kuřata domácí.
V zemědělství se domácí drůbež počítá mezi drůbež. Samec se nazývá kohout nebo kohout. Samice je slepice. Když má mláďata, říká se mu slepičí matka. Mláďata se nazývají kuřátka.
Bantamy váží kolem půl kilogramu, ostatní kuřata dosahují přes pět kilogramů. Kohouti jsou vždy o něco těžší než slepice. Kuřata nosí peří jako všechny druhy ptáků. Mohou však jen špatně létat a většinou zůstávají na zemi.
Odkud pochází kuře domácí?
Kuře domácí je nejběžnějším domácím mazlíčkem. Na světě připadají na každého člověka v průměru tři kuřata. Naše kuřata jsou vyšlechtěna z kuřat Bankiva.
Kuře Bankiva je divoké kuře pocházející z jihovýchodní Asie. Chov znamená, že lidé vždy potřebovali nejlepší kuřata, aby měli mláďata. Buď jsou to kuřata, která snášejí nejvíce, nebo největší vejce. Nebo pak kuřata, která tloustnou nejrychleji. Můžete ale chovat i ta nejzdravější kuřata. Tak vznikly různé rasy.
Jak žijí kuřata domácí?
Když kuřata žijí volně na farmě, jedí trávu, obilí, červy, šneky, hmyz a dokonce i myši. Kuřata také polykají nějaké kameny. Jak se svaly kolem žaludku v rytmu stahují, kameny rozmělňují potravu.
Žijí volně ve skupinách. Taková skupina má vždy jen jednoho kohouta a mnoho slepic. Mezi slepicemi panuje přísná hierarchie. Říká se tomu řád klování, protože zvířata do sebe někdy klují zobáky. Nejvýše umístěné kuře spí na horním bidýlku a vybírá si to nejlepší krmivo. Proto musíte krmivo pro kuřata široce rozložit, aby bylo méně rvaček.
Jediná skupina kuřat na farmě je však stále vzácnější. Většina kuřat pochází z obrovských farem. Nejlépe žijí kuřata z volného výběhu. Takže máte každodenní venkovní cvičení. Uprostřed jsou kuřata ve stodole. Bydlí v patře haly. Umístění do klece je nejnepřirozenější. Kuřata jen sedí na mřížích nebo dokonce na dně klece.
Jaké jsou různé druhy domácích kuřat?
Chovná kuřata jsou chována pro své potomky. Slepice a kohout jsou proto pečlivě vybíráni a kombinováni. Kuře domácí je chovné kuře, ale existuje mnoho různých plemen. To závisí na tom, zda se má vyrábět maso nebo vejce. Chovná kuřata nežijí jinak než nosnice nebo brojleři. Vlivem jednostranného chovu je také mnoho nemocných a oslabených zvířat, která již nejsou využívána.
Nosnice byly vyšlechtěny tak, aby snášely co nejvíce vajec. V roce 1950 se dobré nosnici podařilo snést asi 120 vajec ročně. V roce 2015 to bylo asi 300 vajec. To odpovídá šesti vajíčkům týdně. Začnou klást vajíčka 20 týdnů po vylíhnutí. Asi po 60 týdnech jsou zabiti, protože vajíček je stále méně a horší. To už se chovateli kuřat nevyplatí.
Brojleři by měli co nejrychleji ztloustnout, aby je bylo možné po porážce připravit v kuchyni. Na kuřecí pokrmy se používají kohouti a slepice. V Německu se jim říká Hähnchen, v Rakousku Hendl a ve Švýcarsku Poulet. Kuřata na výkrm se porážejí po 4 až 6 týdnech. Mají pak jeden a půl nebo dva a půl kilogramu.
Jak se domácí kuřata rozmnožují?
Slepice dávají kohoutům vědět, kdy jsou připraveny k páření. Slepice se přikrčí a mává ocasními pery nahoru. Kohout nasedá na slepici zezadu. Kohout pak přitlačí svůj otvor na slepice. Pak jeho semeno vyteče. Spermie si samy najdou cestu k buňkám vajíčka. Spermie tam mohou žít až 12 dní a oplodnit vajíčka.
Zárodečný disk je vytvořen z oplodněné vaječné buňky. Z toho se vyvine mládě. Jako potravu si s sebou bere vaječný žloutek. Říká se mu také žloutek. To je zabaleno do jakési kůže, jako bonbón v papíru.
Embryonální disk sedí na této průhledné kůži. Bílek nebo bílek je kolem vnější strany. Tvrdá skořápka navazuje na vnější stranu. Každý, kdo rozbije neuvařené vejce, může vidět embryonální disk na průhledné slupce kolem žloutku.
Od oplodnění, než slepice snese vejce, uplyne pouhých 24 hodin. Pak se připraví další vejce. Je oplodněna zásobou spermií. Pokud slepice žije bez kohouta nebo pokud je zásoba spermií vyčerpána, vajíčka se stále vyvíjejí. Můžete je jíst, ale neprodukují kuřata.
Slepice musí snesené vejce inkubovat 21 dní. To lze provést i v inkubátoru s umělým teplem. Během této doby se embryonální disk vyvine v hotové mládě. Na zobáku mu vyrostl malý hrot, hrb. Tím mládě narazí na skořápku a udělá zářez všude kolem. Potom křídly odtlačí obě poloviny od sebe.
Kuřata jsou prekociální. Rychle se postaví na nohy a jdou s matkou hledat potravu. Nepotřebují je tedy krmit rodiče jako mnoho jiných ptáků. Slepice svá kuřátka chrání a vede je k vodě a dobrým krmným místům. Kohout se o své potomky nestará.