Kaštan: Co byste měli vědět

Kaštany jsou listnaté stromy. Existují dvě skupiny, které spolu biologicky sotva souvisejí: sladké kaštany a jírovce. Sladké kaštany nazýváme také jedlými kaštany, protože jsou pro člověka stravitelné.

Jírovce slouží jako potrava pro různá zvířata, například koně. Kůň je dodnes v různých jazykových oblastech nazýván „ořem“, například ve Švýcarsku. Odtud název „koňský kaštan“.

Jak rostou sladké kaštany?

Sladký kaštan byl ve Středomoří rozšířen již ve starověku. Potřebuje hodně tepla, proto na sever od Alp může růst jen na místech s obzvláště příznivým klimatem. Potřebuje poměrně hodně vody, ale v období květu nesnáší déšť.

Většina sladkých kaštanů dorůstá do výšky kolem 25 metrů. V závislosti na tom, kde se nacházejí, mohou žít kdekoli od 200 do 1000 let. Kolem 25 let začíná kvést. Každý strom nese samčí a samičí květy. Jsou protáhlé a žluté, jako líska.

Plody patří k ořechům. Jsou v hnědé misce. Kolem vně leží další, pichlavá „skořápka“, které se správněji říká „ovocný pohár“. Ostny jsou zpočátku zelené, později hnědé a ovocný pohár se otevírá.

Ořechy jsou velmi zdravé. Obsahují také poměrně hodně cukru, takže se rychle kazí. V minulosti se mnoho lidí živilo hlavně sladkými kaštany. Čerstvé ořechy uzili, aby je uchovali. Dnes to průmysl dělá pomocí modernějších metod.

Lidé vyšlechtili několik stovek různých odrůd sladkých kaštanů. Mají také různá jména: kaštany nebo kaštany jsou často jednoduše nazývány nejlepším ovocem. Nejlépe se poznají na stánku, když se prodávají čerstvé a horké. Ale také se zpracovávají na pyré a používají se v kuchyni nebo v pekárně. Různé dezerty obsahují také sladké kaštany, jako jsou nudle nebo kupé Nesselrode.

Kaštanové dřevo ale potřebujete také na nábytek, okenní a dveřní rámy, stropní trámy, zahradní ploty, sudy, lodě a mnoho dalších věcí. Zejména venku je důležité, aby dřevo rychle nehnilo. Dříve se z něj vyrábělo také hodně dřevěného uhlí, které dnes na grilu potřebujeme.

Sladký kaštan je druh rostliny. Patří do rodu kaštanovník, do čeledi bukovité, do řádu bukovitého a do třídy kvetoucích rostlin.

Jak rostou jírovce?

Jírovce rostou přirozeně v Evropě, Asii a Severní Americe. Zvláštním druhem je „jírovec maďal“ z Balkánu, tedy z Řecka, Albánie a Severní Makedonie. Často se vysazuje v parcích a v alejích podél ulic.

Jírovec dorůstá do výšky asi třiceti metrů a je starý 300 let. Snadno je poznáte podle podlouhlých listů, které obvykle rostou po pěti na stonku jako prsty ruky.

V dubnu a květnu vytvářejí kaštany malé květy, které drží pohromadě v latách. Někteří lidé tomu říkají „svíčky“. Květy jsou většinou bílé, ale mohou být i docela červené. V létě vyrůstají z květů plody, malé zelené kuličky s klasy.

V září plody dozrávají a padají k zemi. Zapíchnuté kuličky prasknou a uvolní skutečné ovoce: hnědé ořechy velké tři až pět centimetrů se světlou skvrnou. Říká se jim kaštany. Děti si s ním rády hrají a dělají ruční práce. Ale nemůžete je jíst, jsou vhodné pouze jako krmivo pro zvířata. Odtud pochází název jírovec z „Ross“ je staré slovo pro koně.

U jírovců je nejdůležitější stín, který poskytují, zejména v parcích a na pivních zahrádkách. Z četných květů mají radost zejména včely. Plody slouží v zimě také jako vítaná potrava pro jeleny a srnky. Ze dřeva lze vyrobit dýhy na nábytek, což jsou tenké vrstvy nalepené na panely.

Jírovec je rostlinný druh. Patří do rodu jírovců, do čeledi mýdlovník, do řádu mýdlovník a do třídy kvetoucích rostlin.