Tito silní psi jsou vynikajícími hlídači. Velmi jasně si vymezují své území a rodinu a chrání je před zásahy cizích lidí. Zároveň nejsou nakloněni projevům agrese bez objektivních důvodů a patřičného velení majitele. Jsou velmi zdrženliví, trpěliví a přátelští k dětem a ostatním domácím mazlíčkům včetně koček, pokud s nimi od dětství vyrůstali. Psi tohoto plemene velmi těžko snášejí odloučení od majitele. Cane Corso je velmi citlivý na přístup k nebezpečí a okamžitě reaguje na agresi vůči rodině.