Dobrmani nikdy neignorují ani neuráží ty slabší. Při hře s dětmi se chovají velmi opatrně, aby miminko nechtěně nesrazily. Dobrmani se ke svému okolí – jak k lidem, tak k ostatním domácím zvířatům – chovají s respektem. Takové vlastnosti dobrmana však v žádném případě nevypovídají o jeho bázlivosti. Naopak, dobrman si je velmi jistý a nesnaží se před nikým demonstrovat svou nadřazenost. Sobectví, škodlivost a tvrdohlavost pro něj nejsou charakteristické. Je shromážděný a vždy se snaží být nápomocný.
Dobrmani mají mírný temperament. Jejich chování je klidné a přátelské, ale v případě nebezpečí reagují rychlostí blesku.
Vlohy bojovníků a obránců jsou dobrmanům vlastní na genetické úrovni. Při správném výcviku mohou být tito psi ideálními bodyguardy a hlídači.