Pasiuna: Pagsabut sa T-bone steak

Ang T-bone steak usa sa labing inila ug lamian nga paghiwa sa karne. Kini usa ka steak nga giputol gikan sa mubo nga hawak sa usa ka baka ug gihulagway pinaagi sa usa ka T-shaped nga bukog nga nagbulag sa duha ka lain-laing mga matang sa karne - ang tenderloin ug ang strip steak. Kini nga pagputol sa karne gipaboran sa daghang mga mahigugmaon sa steak tungod kay kini nagtanyag sa pinakamaayo sa duha ka kalibutan - ang kalumo sa tenderloin ug ang dato nga lami sa strip steak.

Bisan pa, dili tanan nahibal-an kung diin gyud ang T-bone steak nahimutang sa usa ka baka. Niini nga artikulo, atong susihon ang anatomy sa usa ka baka, ang importante nga mga pagputol sa karne, ug ang nahimutangan sa T-bone sa patayng lawas sa baka. Hisgutan usab nato kon unsaon pag-ila ang T-bone sa usa ka beef chart, ang kalainan tali sa T-bone ug Porterhouse, ug unsaon pag-andam ug pagluto og T-bone steak.

Anatomy sa usa ka baka: Importante nga pagputol sa karne

Sa dili pa kita mosalom sa T-bone steak, importante nga masabtan ang nagkalainlaing mga hiwa sa karne nga gikan sa patayng lawas sa baka. Ang lawas sa baka gibahin sa duha ka nag-unang bahin – ang atubangan ug ang likod. Ang atubangan nga bahin naglangkob sa abaga ug ang chuck, samtang ang likod nga bahin naglangkob sa loin, ang gusok, ug ang sirloin.

Ang lainlaing mga hiwa sa karne gikan sa lainlaing bahin sa lawas sa baka ug lainlain ang kalumo, lami, ug texture. Ang pipila sa mga importanteng pagputol sa karne naglakip sa ribeye, sirloin, flank, brisket, chuck roast, ug short loin. Ang pagsabut niini nga mga pagtibhang hinungdanon alang sa pagpili sa husto nga matang sa karne alang sa imong resipe ug pagluto niini sa kahingpitan.