Mary Allen
Ang gatas usa ka likido nga mahimo nimong imnon. Ang tanan nga bag-ong natawo nga mammal nag-inom og gatas gikan sa ilang inahan ug gipakaon kini. Busa ang bata mosuso, ug ang inahan masuso.
Ang lawas sa inahan adunay usa ka espesyal nga organ diin gihimo ang gatas. Sa mga babaye, gitawag nato kini og suso. Sa mga mananap nga adunay mga kuko, kini mao ang udder, sa uban nga mga mananap, kini mao ang mga suso. Ang gibutang sa gagmay nga mga mananap sa ilang mga baba mao ang mga suso.
Ang bisan kinsa nga maghisgot bahin sa gatas o mopalit ug gatas dinhi sagad nagpasabut sa gatas sa baka. Apan adunay gatas usab gikan sa mga karnero, kanding, ug mga baye sa kabayo. Ang ubang mga nasod naggamit ug gatas sa mga kamelyo, yaks, kabaw sa tubig, ug uban pang mga mananap. Ang gatas nga giinom sa atong mga bata gikan sa ilang mga inahan gitawag nga gatas sa inahan.
Ang gatas usa ka maayong pamatay sa kauhaw. Ang usa ka litro sa gatas adunay mga siyam ka desilitro nga tubig. Ang nahibiling deciliter gibahin ngadto sa tulo ka bahin nga makapahimsog pag-ayo kanato ug ang matag usa managsamag gidak-on: Ang tambok mao ang cream diin mahimo kang mantekilya, whipped cream, o ice cream. Ang protina gigamit sa paghimo sa keso ug yogurt. Kadaghanan sa lactose nagpabilin sa likido. Unya naa ang mineral nga calcium, nga hinungdanon kaayo sa pagtukod sa atong mga bukog, ug lainlaing mga bitamina.
Importante ang gatas sa atong agrikultura. Ang mga tawo karon nanginahanglan daghang gatas ug mga produkto sa gatas. Ang balili lamang ang motubo sa titip nga kaumahan, maingon man sa mga sibsibanan sa kabukiran. Ang mga baka ganahang mokaon ug daghang sagbot. Sila gipasanay aron makahatag ug daghang gatas kutob sa mahimo ug gihatagan ug espesyal nga pagkaon sama sa mais, trigo, ug uban pang mga lugas.
Bisan pa, adunay usab mga tawo kansang lawas dili maayo nga pagdumala sa gatas. Pananglitan, sila adunay usa ka intolerance sa protina sa gatas. Daghang mga tawo sa Asya ang dili makaagwanta sa gatas sa higayon nga sila hamtong na. Nag-inom sila og soy milk, nga usa ka matang sa gatas nga ginama gikan sa soybeans. Gihimo usab gikan sa usa ka matang sa gatas nga hinimo gikan sa lubi, bugas, oats, almendras, ug uban pang mga tanom.
Aduna bay lain-laing matang sa gatas?
Ang gatas lahi kaayo sumala sa mananap nga gigikanan niini. Ang mga kalainan anaa sa proporsiyon sa tubig, tambok, protina, ug lactose. Kung imong itandi ang gatas sa mga baka, karnero, kanding, kabayo, ug tawo, nan sa unang pagtan-aw gamay ra ang mga kalainan. Bisan pa, dili nimo mahimo nga pakan-on lang ang gatas sa hayop sa usa ka bata kansang inahan walay gatas. Dili niya kini madawat. Busa adunay espesyal nga gatas sa bata nga gihiusa sa mga tawo gikan sa lainlaing mga bahin.
Ang mga kalainan mahimong dako kung imong itandi kini sa ubang mga hayop. Ang gatas sa mga balyena mao ang labing talagsaon: Kini adunay mga napulo ka pilo nga tambok ug protina kay sa gatas sa baka. Kini naglangkob lamang sa katunga sa tubig. Ingon nga resulta, ang mga batan-ong balyena kusog kaayong motubo.
Makapalit ka ug lain-laing gatas sa baka?
Ang gatas mismo kanunay nga parehas. Bisan pa, kini nagdepende kung giunsa sila pagtratar sa tawo sa wala pa kini ibaligya. Sa bisan unsa nga kaso, usa ka butang ang klaro: ang gatas kinahanglang pabugnawon dayon human sa paggatas aron walay mga kagaw nga modaghan niini. Sa pipila ka mga umahan, mahimo nimong botelya ang bag-ong gatas ug gipabugnaw nga gatas sa imong kaugalingon, bayran kini, ug dad-on kini uban kanimo.
Sa tindahan, gipalit nimo ang gatas sa usa ka pakete. Nasulat niini kon ang gatas aduna pa bay tanang tambok o kon ang bahin niini gikuha na. Nagdepende kini kung kini bug-os nga gatas, ubos nga tambok nga gatas, o skimmed nga gatas.
Nagdepende usab kini kung unsa ka taas ang pagpainit sa gatas. Depende kung unsa ka dugay kini molungtad, ang pipila sa mga bitamina nawala. Human sa labing kusog nga pagtambal, ang gatas magpabilin sulod sa mga duha ka bulan sa usa ka silyado nga bag nga dili kinahanglan nga pabugnawon kini.
Ang gatas nga espesyal nga gitambalan alang sa mga tawo nga adunay mga problema sa lactose. Ang lactose gibuak ngadto sa mas simple nga sugars aron mas dali kining matunaw. Ang asukal sa gatas gitawag nga "lactose" sa teknikal nga jargon. Ang katugbang nga gatas gimarkahan nga "lactose-free milk".